每次去逛菜市场我都比较喜欢去农贸区那里看看，那里都是当地农民把自己种的晒的东西在摆卖，昨天逛的时候看到一堆粉红色的粉末，走过去问说是自晒的土茯苓粉，可用来做糕点的，当地叫茯苓糕，酒店茶楼都有，大人也都喜欢给孩子吃。
说起土茯苓粉，不懂的人以为那是用白茯苓制作的粉末，其实它是用土茯苓制成的，土茯苓是南方比较常见的一种中药树根，土茯苓和茯苓虽然只有一字之差，但是功效上却有很大差别，茯苓主要用于宁心安神、利水渗湿，而土茯苓常用于主要功效就是祛湿，清热解毒。所以土茯苓治疗湿疹的效果更好。
炎炎夏日，南方气候湿热，这时吃这种土茯苓糕点，既防暑降温，又清热除湿。
我买了一斤土茯苓粉回来做糕，嗯，味道和外面卖的一样。清甜中带着土茯苓的香气，孩子老人都爱吃。做这种糕因为要一层层做，有些类似千层糕的做法，所以做一斤粉基本要预上一个多小时的时间。急不得。
土茯苓糕
【材料】：茯苓粉 500克、粘米粉 60克、冰糖(或白糖) 120克、水4碗
【做法】：1、锅内倒入四碗水煮开，水开后倒入糖，把糖融化后关火，把水晾凉后把茯苓粉倒进去；
2、再倒入粘米粉搅拌均匀；
3、过一次筛，一遍按压一边过筛；
4、这是过好筛的粉浆；
5、锅内放入多点水，放上蒸架和蒸盘，水开后舀一勺粉浆到蒸盘里，然后盖上盖子，(因为粉会沉底，所以每次舀粉浆都要先搅拌一下）
6、第一层蒸熟后是深红色的，然后继续舀一勺粉浆在上面，重复以上动作；
7、蒸好后要彻底冷却后才能切，要不然很难切加卖相不好。
放凉口感更佳，晶莹剔透，Q弹可口，切块自己喜欢的形状~
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