猪,可以说得上是人类驯化的动物中利用最完全的家伙了,毛做成了刷子,脂肪炼成了肥皂,而肉和内脏走上了餐桌。

当然,猪脑花也不例外!

四川小吃冒脑花(四川最吓人又奇葩的美食)(1)

在中医看来,猪脑花具有益虚劳,补骨髓,滋补肾脑的功效。

提到猪脑花,可能很多人都会很惊讶,这东西还能吃?

四川人用自己的亲身行动表明了,猪脑花不仅能吃,而且还好吃,甚至是抢手货!

四川小吃冒脑花(四川最吓人又奇葩的美食)(2)

患有胆固醇和冠心病者忌食!

至于猪脑花的吃法那就多种多样了,什么清蒸、炖蛋,红烧等等......但是,一般最常见还是作为火锅店里的配菜烫着吃!

四川小吃冒脑花(四川最吓人又奇葩的美食)(3)

把吸足了汤底麻辣的猪脑花放到香油蘸料里滚一滚,便可送入嘴中,滑腻鲜嫩就是它的口感,同时香油碟子的滋味也会在瞬间占领整个味蕾!

不过,火锅烫食虽好,但是味道却显得有些清淡,而烤脑花就完全不一样了!

四川小吃冒脑花(四川最吓人又奇葩的美食)(4)

把脑花放入锡箔纸内,淋上用火锅底料(也可用辣椒酱)、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调制的料汁,炭火慢烤,随着咕噜咕噜冒泡声,猪脑花从粉红变成了灰白色,撒上香菜、芹菜稍等片刻,一股浓郁的烧烤香味勾得人不停的咽口水!

入口之后,各种佐料的滋味更是轮番上阵,宛如一次味觉盛宴!

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