喝汤必看
随着电视剧《风起洛阳》的热播，一个武周时期的盛世之景在荧幕中徐徐展开......
荧幕中集万千繁华于一身的古代神都，不仅从视觉上为观众带来了“震撼一击”，让想象实打实的浮现在眼前，更是成为了全国“飘香”的新晋美食打卡城市。洛阳人爱喝汤的事实也终于“藏不住了”~
『风起洛阳 探秘神都』，入洛不喝汤，枉到神都走一趟。这几天洛洛带大家喝了【羊肉汤】、【牛肉汤】、【丸子汤】、【豆腐汤】、【不翻汤】，今日来细细了解洛阳的驴肉汤~（文末攻略）
///
气温骤降，风更凛冽，骑单车上路，手指勉强屈伸，冬天真的来了。
这时候，正适合来一碗洛阳的驴肉汤！
都说“天上龙肉、地上驴肉”，龙肉这个遥不可及的梦想还是暂且放一放，但是提到品质堪比“龙肉”的驴肉汤，就一定会勾起不少洛阳人肚子里的馋虫。
驴肉的肉质软烂鲜香，熬制出的驴肉汤回味甘醇。驴肉汤也以其滋补的功效和鲜醇浓美的口感，成为洛阳人早餐的头牌首选。
今天，跟着洛洛一起来品品鲜香美味的驴肉汤，看它究竟美在哪儿？
冬天或许是不少“起床困难户”的噩梦，但对于老洛阳人来说，要是早起喝汤，那都不叫事儿！
炖驴肉汤一般都是用XL或者XXL尺寸的大锅，为了满足食客的食欲，不少汤店都选择从前一天夜里开始熬煮，要做出喝着不糊嘴的好汤，需要一直炖到第二天一早开门迎客，这股子独有的清香，让慕“味”而来的食客们几米开外都能知道，“今儿的头碗驴肉汤，有了！”
不少为了喝上头碗驴肉汤的洛阳人，从凌晨四五点就开始排队，有时候碰上汤馆的桌椅板凳不够用，只要能喝到对味儿的汤，站着喝汤或者蹲着喝汤，都是小case~
光是闻闻驴肉汤的鲜香醇厚，洛洛打赌你的肚子都肯定会不争气的提出抗议，这时候就差一声吆喝“老板，一碗驴肉汤，要滚头汤，放勺辣椒，再来份饼！”
接到指令的老板，熟练地把切成薄片儿的驴肉放入碗中，加上驴血、驴肠，最后撒上“点睛之笔”葱花蒜黄调调味，浇上几勺浓郁的驴肉汤，这个味儿，就对了！
一个知识点：老板盛汤的时候可能会问上一句“加白血不”？如果你是第一次喝驴肉汤，千万不要错过这个特色！“驴白血”是将驴血加盐后待血红细胞凝固析出，残余的血清煮熟便成了白色，这样的巧妙处理不仅祛除了驴血的腥味，吃起来也是非常爽口，推荐尝试下哦~
怕烫嘴又馋汤该咋办？烫嘴在美食面前不值一提！深呼一口气，抱起汤碗咕嘟咕嘟饮几大口热汤下肚，再夹起来一片吸满汤汁还有嚼劲的驴肉，就着入味的豆腐皮细细品尝，谁不想感叹一句“喝此一汤，夫复何求啊”！
如果你想喝清一点的汤就选滚头汤，想喝肥一点的就嘱咐老板溜着锅边给你舀。洛阳老喝家还会再额外加上些驴板肠和蒜汁，还有板肠、腱花等不同部位的肉，各有嚼劲和口感，喝到额头微微发汗，这样喝汤更带劲！
喝汤咋能没有馍？你是选油旋？还是爱饼丝儿？反正洛洛是驴肉汤和饼丝的这对CP的头号粉丝，不接受反驳！
早晨一碗驴肉汤下肚，从味蕾到灵魂都能满足一整天。择日不如撞日，不如一起约碗热乎美味的驴肉汤吧！
/快来收藏喝汤攻略啦/
