华东地区小龙虾的健康养殖技术
张裕刚
淡水小龙虾（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ）适应性广，对环境要求低，生长快，抗病能力强，是中国重要的出口创汇水产品，在农业结构调整中起着举足轻重的作用。 过去很长一段时间内小龙虾被忽视，直到２００３ 年以后才受到重视，小龙虾产业快速发展，其养殖技术、养殖方式也在不断创新和进步。 随着经济社会发展和人民生活质量不断提高，小龙虾产业发展的新契机也随之到来。 发展小龙虾产业要与国家生物经济发展相适应，走健康、环保的发展之路。 为了适应市场需要，适应渔民增收需要，探索健康高效的养殖技术是非常必要的 。 依据小龙虾生活习性，采取适宜的配套技术措施，推广小龙虾池塘健康养殖技术，可为虾农带来较高的经济效益。
１ 场地建设
小龙虾适应性广，对环境要求低，生长快，抗病能力强。 选择水源充足、底质为粘土、水质清新、水源充足的池塘作为养殖池。 池塘面积宜在 ５ 亩～１０亩，池塘水深 １．０ｍ ～ １．５ｍ，池底淤泥厚度 １０ｃｍ ～１５ｃｍ；适宜的池埂坡度为 １：３。 在建设养殖池时，采取了池底向外倾斜、中部深、周围有浅滩，为小龙虾提供了不同水温、深浅结合的生存环境。 小龙虾在没有合适的洞穴和水草的情况下，很容易互相厮杀，而利用树根、竹片等人为的障碍物，可以降低它们之间的争斗。 池塘的入水、排水方向以及在池底四周挖一条集虾槽，对幼虾的饲养和捕捞都有很大的帮助。 为避免虾苗从养殖水体中逃脱，养殖户应在池塘进水口设置 ４０ 目双层防逃过滤网，并在池塘四周池埂上筑 ５０ｃｍ～７０ｃｍ 高的石棉瓦围墙。 为增加水体溶氧，改良水质，每口养殖池中安装 １ 台１．５ｋＷ的叶轮式增氧机。
２ 投放虾苗前的准备
２．１ 清塘消毒
虾苗放养前要清塘消毒，新虾塘采用生石灰带水清塘，老池塘一定要干塘消毒，在放养前１５ｄ～２０ｄ将池水排干，清理过厚的淤泥，并进行池塘修整。
生石灰用水溶解后，全池喷洒，消灭病菌和其他有害生物，５ｄ～７ｄ 晒塘后，池塘中注入 ５０ｃｍ～７０ｃｍ 深的水，注入池塘的水要经 ４０ 目～６０ 目筛绢过滤，以防止野杂鱼类随水流进入池塘。 注水后亩施 ２００ｋｇ发酵腐熟的粪肥，以提高水体浮游生物的数量。
２．２ 种植水草
水草是小龙虾栖息、隐蔽的场所，也是适宜的饵料，不仅可以节省饲养费用，还可以调节水质。水草能有效地吸收水中的 Ｎ、Ｐ 等物质，并能有效地抑制藻类的生长，从而改善水质，减少浮游植物的生物量。 但是，水草的种植面积不能太大，池塘周围浅水处要种一些水草，如凤眼莲、水花生、轮叶黑藻和伊乐藻等，种植面积约为池塘面积的 １／３。 伊乐藻在夏季高温下会烂草，对水质产生较大的影响，因此，为了避免烂草对水质的危害，可以增加水深，或将其割掉 。
３ 虾苗放养
虾苗以自繁自育为主，３ 月～５ 月是适宜繁殖的季节，温度在 １８℃ ～２０℃，可以进行育苗。 放养虾苗规格 ３ｃｍ～５ｃｍ，附肢完整，没有疾病，体质健康。 放养密度为 ６５００ 尾／ 亩～８５００ 尾／ 亩。 选择早上或晚上进行放养。 放养之前，用 ３％ ～ ５％ 的盐水浸泡５ｍｉｎｓ～１０ｍｉｎｓ，以杀死病原体。 为了让幼虾能更好地适应池水水温，提高幼苗的存活率，将幼苗置于池水中 １ｍｉｎ，然后将其举起，放置 ２ｍｉｎｓ～３ｍｉｎｓ，然后再浸入 １ｍｉｎ，如此重复 ２ 次～３ 次，直到幼苗的鳃腔吸收足够的水分，才能把幼苗放入池塘。
４ 饲料投喂
小龙虾食性杂，放养初期主要以池塘中轮虫、枝角类、桡足类、水生植物为主要食物，之后可以投喂动物性饲料、植物性饲料、配合饲料等。 配合饲料粗蛋白含量 ３０％ ～ ３２％，水中稳定性 ２ｈｒｓ 以上。
饲料投喂采取虾池四周多点散投。 由于小龙虾是在夜间活动的，所以日间投喂与夜间投喂的比率应该维持在 ３：７。 日投喂 ２ 次，早晨、傍晚各投喂 １次。 日投饲率为 ３％ ～８％，实际投饲量根据小龙虾吃食情况而定，投饲 ２ｈｒｓ 后，检查小龙虾吃食情况，如饲料剩余，表明饲料投喂量大了，适当减少投喂量；反之，表明投喂量小了，适当增加投喂量。 小龙虾蜕壳时不摄食，当观察到小龙虾大批蜕壳时，要减少投喂量。 另外，可每两周每亩投放 １５０ｋｇ ～２００ｋｇ 的水草、１００ｋｇ 的发酵肥料 。
５ 水质调控
水体 ｐＨ 值宜为 ７．５～８．５，溶解氧＞５ ｍｇ／ Ｌ，亚硝酸盐＜０．１ ｍｇ／ Ｌ，透明度 ３０ｃｍ～４０ｃｍ。 为确保虾苗的健康生长，养殖户注意保持良好的池塘水质。 在春天，需要每 １０ｄ～１５ｄ 更换一次水。 夏季和秋季气温较高的季节，可每 ６ｄ～７ｄ 换一次水。 春季池塘水深可保持在１ｍ 以内，而在高温季节则应为１．２ｍ～１．５ｍ。 每 ２ 周全池泼洒一次生石灰水，生石灰亩用量为 １０ｋｇ～１５ｋｇ，既能提高水中的钙离子浓度，又能杀菌消毒。 每半月泼洒一次微生物制剂，早期以复合菌剂为主要成分；在中期，以芽孢杆菌为主要组成的复合细菌；在养殖后期，池塘中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢含量普遍偏高，应选择硝化菌作为复合菌剂。 这样可以保证藻相和菌相的平衡。 能有效地控制水体的污染，并能抑制病原体的增殖。 要视具体情况灵活、适时施用。
６ 日常管理
日常管理是小龙虾养殖生产过程的重要内容。每天早晚巡塘，注意监测池塘水质，观察小龙虾摄食、生长状况，检查防逃设施。 小龙虾疾病采取“预防为主，防治结合”的基本方针，注意纤毛虫病、黑鳃病、肠炎病、白斑综合征等疾病的防治 ，硫化锌粉是防治纤毛虫病的重要药物。
７ 捕捞
小龙虾生长快，养殖超过 ６０ｄ 后，可根据市场行情采用地笼网捕大留小的方式供应市场，扩大存塘内的虾苗生长空间，减少小龙虾自相残杀，提高饲料利用率和养殖效益。 当成虾体重达到 ３０ｇ 以上时，养殖户可采用地笼捕捞。 达不到市场规格的，放回池塘继续养殖。 由于不同个体的生长存在很大的差别，所以在养殖的时候，要注意捕大留小。在捕捞过程中发现有红壳虾，不论大小都要及时捕捉，由于一只幼虾脱壳一次，红壳虾基本上不会再脱壳，没有养殖价值。 １０ 月下旬，除种虾塘外，将池塘内的小龙虾全部捞出，清塘消毒，为来年的养殖做好准备。
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