生酮饮食(ketogenic diet)和阿特金斯饮食法(Atkins diet)是两种流行的减肥饮食计划，它们都是通过限制碳水化合物的摄入，来促进减肥进程并改善整体健康。
成人每日碳水化合物的推荐摄入量约为200-300克/天。而生酮饮食和阿特金斯饮食法都显著减少了碳水化合物的摄入，这两种饮食法对身体的影响非常相似。
然而，既然有着不同的名称，就意味着这两种饮食计划仍然存在差异——包括摄入碳水化合物的时间、类型，以及对身体的具体影响。
这篇文章我们就要具体的看一下，生酮饮食和阿特金斯饮食方法的异同，它们潜在的益处、不利影响以及所涉及的食物。
生酮饮食和阿特金斯饮食，分别是什么？
keto和Atkins饮食法都旨在通过限制碳水化合物的摄入来促进减肥和改善健康。这两种饮食都不包括谷物、大部分水果和糖。与阿特金斯饮食相比，生酮饮食更强调摄入有益健康的脂肪。
具体分别的来看一下两者的定义。
- 生酮饮食
一个遵循生酮饮食的人摄入极少量的碳水化合物、大量的脂肪和适量蛋白质。
以下是一个人每天摄入的总宏量营养素在酮类饮食中的比例:
70 - 80%的脂肪20 - 25%的蛋白质5 - 10%的碳水化合物
碳水化合物是身体的主要能量来源。酮类饮食包括显著降低碳水化合物的水平，这样身体就不能再把它们用作燃料。
当这种情况发生时，身体会进入一种称为“酮症”的状态，在这种状态下，身体开始燃烧脂肪供能并产生酮——一种作为新能源的分子。
生酮饮食的支持者建议从特定的食物中获取碳水化合物，包括蔬菜，如绿叶蔬菜、某些水果（主要是浆果），饮食中不包括谷物和豆类。
- 阿特金斯饮食法
和生酮饮食一样，阿特金斯饮食法只允许少量的碳水化合物、适量的蛋白质和大量的脂肪。
根据阿特金斯的网站，这种饮食包括四个阶段，根据一个人每天摄入的碳水化合物的量来区分:
第一阶段——这是最严格的阶段，每天只允许摄入20-25克的碳水化合物。人们会一直处于这个阶段，直到他们的理想体重减去15磅。第二阶段——在这个阶段，人们每天吃25-50克的碳水化合物。第三阶段——允许人们每天摄入80克碳水化合物，直到他们达到目标体重，并保持至少一个月。第四阶段——第四阶段是维持阶段，允许每天摄入80-100克的碳水化合物。
可以看到，最后一个阶段是对碳水化合物限制最少的阶段，这样做的目的也是慢慢帮助人们恢复正常饮食并保持健康的体重。
在第一阶段，跟生酮饮食一样，人体会进入“酮症”，随着进入不同的下一阶段，他们开始吃更多的碳水化合物和更多样化的食物。
两种饮食的不同究竟体现在哪里?即使在阿特金斯饮食法的最后阶段，两种饮食方法其实都涉及限制碳水化合物的摄入。然而，仍有一些关键的区别。
- 限制
一般来说，生酮饮食比阿特金斯饮食更有限制性。
生酮饮食更强调碳水化合物的限制，另外，它还限制蛋白质（肉类）的类型，因为身体可能会把蛋白质分解成葡萄糖作为能量，故而生酮饮食中绝大多数的卡路里来自脂肪。
阿特金斯饮食法一开始对碳水化合物的摄入有严格的限制，但它允许适量的蛋白质摄入。从这个角度来看，阿特金斯饮食更加轻松，它允许更多的碳水化合物和更多的食物种类。
- 酮症
两种饮食方式都能导致酮症。
然而，在阿特金斯饮食法中，只有第一阶段（有时也包括第二阶段）会出现酮症。
- 长期适应能力
没有研究表明，限制性的、低碳水化合物的饮食是有益于长期健康的。而且，事实可能恰恰相反。
2018年发表在《柳叶刀》上的一项研究发现，食用富含动物蛋白和脂肪的低碳水化合物饮食的人，死亡率更高。
有些人发现阿特金斯饮食法是一个可以长期实现的选择。虽然开始有限制，但当一个人接近目标体重时，会摄入更多的食物和碳水化合物。
阿特金斯饮食法的最后一个阶段，或者说维持阶段，会比生酮饮食更容易适应。毕竟大多数人无法长时间保持高脂肪摄入或严格限制碳水化合物的摄入。
- 两种饮食的相似之处
阿特金斯饮食法和酮类饮食法都涉及碳水化合物的限制，所以其效果是相似的。
- 减肥效果
许多研究表明，两类饮食方式都可以导致体重下降，因为身体开始燃烧脂肪供能。
- 潜在的健康益处
发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一篇综述称，生酮饮食可以保护身体免受某些疾病的侵害，比如心血管疾病和2型糖尿病。
这些好处可能来自于减少摄入了来自高度加工、高碳水化合物的食物和饮食中过多的糖。
- 关注天然食品
这两种饮食都鼓励人们吃未经加工的食物。高度加工食品与肥胖、心血管疾病和其他健康问题有关。
- 副作用及风险
任何涉及低碳水化合物的饮食方式都会引起不良反应，如酮呼吸、酮皮疹和酮流感。长时间处于酮症状态是有害的。
此外，由于食物限制，采用这两种饮食方式的人可能会出现营养缺乏。对许多人来说，碳水化合物也是纤维的主要来源。在减少碳水化合物的摄入时，人们应该确保每天从其他来源获得足够的纤维，比如蔬菜。
此外，这些饮食可能会增加缺乏电解质和来自水果、蔬菜的水溶性营养素的风险。
最后，虽然来各种饮食方式可能有助于燃烧脂肪，但也可能会导致肌肉量的减少。
总结生酮饮食与阿特金斯饮食法有很多相似之处，如两者都需要从碳水化合物中大量减少卡路里，并鼓励从脂肪中获取卡路里。
生酮饮食对卡路里的来源有更严格的限制。阿特金斯饮食法一开始非常严格，但随着时间的推移，限制越来越少。
限制饮食可能有助于短期的减肥或健身目标，但从长期来看，它们可能不如其他选择那么健康。
在做任何重大的饮食方式改变之前咨询营养师或医生，确保通过满足日常营养需求的其他方式来避免可能造成的营养不足。#健康真相馆##清风健身说##运动课代表#
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