“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,中国的饮食文化源远流长,从早期时期开始,就开始了顺应而食的传统。
冬季就是根茎类食物成熟的季节,红薯就是根茎类植物的一种,在秋冬季节里,常常被用来当做主食或者菜肴来食用,香甜绵软的口感,让我们的好感度倍增。
反沙红薯
by 燦他爸
配料:红薯300克、白砂糖100克、水60克、植物油1升(实耗不多) 烹饪步骤:1.红薯洗干净去皮。
2.切成手指粗细的条形。(不要太长)
3.起油锅烧至七成热,放入红薯条
4.中小火慢炸至,红薯表面有一层金黄色的焦売
5.用大捞勺捞出控油。
6.换干净锅,放入水和白糖。不停地搅拌让糖融化。
7.待糖液略冒烟(不好判断的话,用一根筷子插在糖汁里拿出来,滴不下来就可以了。)
8.放进炸好的红薯条,小火,不停的翻炒。
9.待糖液全都,粘在红薯上就可关火。但还要不停的翻炒,至糖冷却,不再粘手就可以了。
10.开吃!
菜谱小贴士: 糖和水下锅以后要不停的搅,一直到红薯挂满糖霜冷却后。
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