无论你是买水果的,还是卖水果,保存水果最全秘方,往下看,你值得收藏,我来为大家讲解一下关于水果储存最好的方法?跟着小编一起来看一看吧!

水果储存最好的方法(可能是你用错了方法)

水果储存最好的方法

无论你是买水果的,还是卖水果,保存水果最全秘方,往下看,你值得收藏!

不建议放入冰箱的水果:

各类热带水果如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。 热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,果肉就会加速腐烂。

建议放入冰箱水果:

樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。这类水果皮质嫩弱,需要低温储存,所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。

常温或冰箱均可的水果:

橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等,这类水果皮厚耐储存。

冷藏的水果不要水洗:

残留在水果表面的水分容易侵蚀果皮,加速腐化,最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,或者保鲜袋,但是需要在保鲜袋上扎些小孔,避免水气积聚,造成水果腐败。

●柑橘类果实包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬。相对于其他水果,比较耐储存。眼下正是柑橘系水果热卖的时候,注意温度和湿度。

●果实温度:

柑:椪柑、芦柑、蜜柑、杂柑,5℃-6℃;

桔:沙糖橘、南丰橘、马水橘、金橘,3℃-5℃; 橙:甜橙(红江橙、锦橙,冰糖橙,血橙):5℃-7℃;

脐橙 (纽荷尔、华盛顿、朋娜、奈维琳娜):4℃~8℃;

柚:西柚12℃-13℃,沙田柚6℃-8℃,蜜柚7℃-9℃; 柠檬:柠檬12℃-13℃,莱姆9℃-11℃。

●环境相对湿度:

甜橙类90%-95%;蕉柑、椪柑、南丰蜜橘、葡萄柚、柠檬85%-90%;温州蜜柑、红橘80%-85%;柚类75%-85%。

梨比较容易烂,保存的话用2~3层软纸把梨单个包好,然后装入纸盒,放进冰箱冷藏。

一周后去掉包装纸装入塑料袋,不扎口,再放入冰箱冷藏室,温度调到0℃左右,一般可存放一两个月。

水蜜桃

娇艳欲滴的水蜜桃水分充足,对温度会非常敏感,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。

若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。桃子冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长。

苹果

苹果无疑是最容易储存的水果,苹果的结冰度为-2℃~-3℃,适宜的储存温度为-l℃~0℃。

为防止腐烂,防止干瘪的方法是,用一个不透气的塑料袋装好,并扎紧袋口,放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下,有坏的一定要拿出来,以免影响好的。如果发现苹果发干了,可洒点儿凉水。

红提

红提一类的水果,恒温库0℃-1℃,不能低于-1℃,最佳保存时间36小时。保质期为半个月。 红提呈深红色,果形一致,红提:原产美国、智利。同葡萄,褐红不同。大小均匀,整挂无散料。拿在手里较硬。口感脆甜,有一种纤维质的感觉。

葡萄手一捏,皮和肉易分离。而红提皮比较薄,皮和肉很难分开,存放时间较长,通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。

菠萝

将果柄在用联苯酚2.7kg加水378.5kg配成的药液中浸一下,在通气较好的箱中贮运,或用聚乙烯包装,相对湿度90%,可贮藏15天以上。冷藏的适宜条件为:温度8~10℃,相对湿度90%~95%。

将适时采收的菠萝经预冷散热后,用1%二苯胺或用2.55%丙酸钠或用1%山梨酸水溶液浸过的包裹纸包裹,放在果筐内置于适宜的贮藏条件下(温度7~10℃,相对湿度85%~90%)。这样贮藏1个多月尚可食用

柠檬

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

枇杷

不是很成熟的枇杷能放上几天或十几天,成熟的2到3天。不能放冰箱。枇杷如果放在冰箱内,会因水汽过多而变黑,储存在干燥通风的地方即可。

采收的枇杷经风冷预贮后,装入外套PE袋的塑料筐内,应用保鲜剂、减压、低温等技术措施,保鲜45天,失水率几乎为零,好果率100%,果实主要品质指数维持在较佳水平上,感观鲜度、果皮可剥度、肉质柔度和食用品质风味均与鲜果无异。

芒果

芒果是天生怕冷型,还未完全成熟的芒果千万不能放冰箱,不然很快会出现黑斑,果肉黑化,这是冻伤的表现。在冬天尤其要注意一定要放熟,可以利用香蕉催熟。

成熟后的芒果要尽快吃掉,它只能存放5天左右。成熟的芒果摸起来非常软,而且气味非常香浓。

香蕉

香蕉在12℃以下的环境贮存就会加速发黑,所以不宜把香蕉放进冰箱,建议买香蕉时挑稍生的(如果临时想吃,可以把香蕉和苹果装在一个袋子里扎起袋口,香蕉就能在几小时内变熟)。

如果买的是较熟的香蕉,把它吊在阴凉处就能多放几天。

龙眼

比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。

如果没有网状塑料袋,可将保鲜袋打几个洞。用这种方法,新鲜龙眼可以保存15天左右。

火龙果

新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,在l-l0摄氏度的低温里,保鲜期可以达到约一个月。在25℃~30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。

车厘子

车厘子是水果中的钻石,它不仅好吃,而且经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。

建议0℃-4℃冷藏,若要长期保存的话,可以将樱桃洗净,晒干表面的生水,然后浸泡在柠檬汁,放入冰箱冷藏室保存,这种保存方法效果最好,可以保存10天以上

百香果

如果是放在通风环境或者放入冰箱中,新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右。不过如果你想更久的保存百香果的风味,可以将它加工成各种食物。

百香果存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了,其实这是误解,只要果皮没有破损,凹陷的百香果并没有变质,反而它的果瓤更加香甜。

西瓜

西瓜94%以上都是水分,但是本身含糖量也是很高的。最佳保存环境:恒温库-1~2℃不能低于-1℃。最佳保存时间7天。

一般应保持相对湿度90%~95%,冷库应保持85%~95%。西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。

草莓

保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。

我们都知道草莓保鲜期短,是一种保鲜比较困难水果。这是因为草莓含水量高,组织娇嫩,容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,草莓1-3天就开始变色、变味

猕猴桃

营养丰富,维生素C含量高,但它是“七天软,十天烂,半月坏一半”,适宜保存在-0.5℃~0℃的冰箱内,而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏,因为苹果和梨会释放乙烯,易加速猕猴桃成熟腐烂。

蓝莓

买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

释迦

可以学习香蕉的保存方式,果实还是绿色的时候是不能放进冰箱的,那样拿出来后是不会再自熟的。熟软的释迦果可以放进冰箱冷藏保鲜,但放的时间不宜过长,以免冻坏影响口感。没有熟的释迦果可以放在阳光下晒一晒,或放在炒菜锅旁,,炒菜的热气能让它熟。熟了释迦果最好能尽快吃完。

牛油果

存放时长:牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同,具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了哦~

常温保存:成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7

天。

冷藏保鲜:冷藏温度4~8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为

5~10天。

切开后保存:请注意,切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,在用保鲜膜包好,放入冰箱就好了。

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