甘蔗，又称为糖梗、署蔗，形状似竹竿，蔗汁的味道甘甜如蜜，因此名为甘蔗。它既可以生食、制糖也可以，也能作为药用，是物美价廉的大众化水果。
甘蔗的营养物质丰富
甘蔗在我国历史悠久，它属于禾本科，热带植物。光合作用效率高是这种植物最大的特点。它属于所谓的四碳植物，含有丰富的营养物质。
1.每100克甘蔗中含糖15到21.3克，人类所需盐的最基本的物质就包括糖 。
甘蔗每个部位都用途广泛
由于甘蔗含糖较多，因此作为水果吃仅是很少的一部分。制糖才是最主要的用途，除此之外甘蔗的其他部位也大有用途。
1.甘蔗梢、甘蔗叶是畜牧业养殖业的好饲料；
2.制糖的蔗渣是用来培养蘑菇，香菇，平菇，木耳的好材料；
3.但是造纸制造人造纤维和纤维板才是蔗渣最大的用途。这样既环保又达到了资源的最大化利用。
甘蔗的注意事项
1. 甘蔗性寒，因此脾胃虚寒者尤其要慎用少吃。
2.另外发生霉变是甘蔗保存的一大弊端。发生霉变时甘蔗会色泽不好而且会变软，它的瓤会比正常甘蔗的颜色要深，通常呈灰黄色、棕褐色或浅黄色。它产生的主要是一种叫做三硝基丙酸的物质，这种物质对人体危害极大。轻者呕吐，头晕，视力下降。重者会发生抽搐大小便失禁，甚至昏迷。因此在食用甘蔗时一定要注意。
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