来自中化医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中提到，高胆固醇者：每天的饱和脂肪酸要小于全天脂肪总量的7%（一般人群是小于10%）。我们一般成年人全天大概是2000千卡。那7%这个数值换算一下，大概一天就是十四五克的量。反式脂肪要小于全天总能量的1%，也就是每天2克。胆固醇要每天少于300毫克。
基于上述建议那么高血脂，高胆固醇的人日常饮食应该注意什么呢？
以下给大家汇总几点血脂异常人群的饮食注意事项：
一、在生活中少吃富含反式脂肪酸的加工食品。那这里加工食品是指那些含有：氢化油、起酥油、植物黄油、人造奶油、奶精、植脂末这些成份的加工食品。那这些成份我们都可以从食品的配料表中看到。这些成份应用非常广，都是一些加油的加工食品，例如：饼干，你不感觉油腻，但是油是非常多的。那选择这些食物外，除了看配料表，还可以看标签上的营养成份表，营养成份表还会标明反式脂肪酸的量，这里要重点强调一下：在我们相关法律中规定；反式脂肪酸小于0.3%的时候就可以标注为“0”。但是，这个“0”不代表没有，只是非常少而已。
二、不要吃高温煎炸食品。实际我们买的精炼植物油里就含有反式脂肪酸，顺式脂肪酸就会变反式。这就是说，精炼油本身就含有反式脂肪酸，如果回家在经过高温油炸，或者是外面一些饭店反复用这锅油来油炸食物，就会产生大量反式脂肪酸。实际上我们国内数据表示，我们国人，摄入的反式脂肪酸50%多都是来源于油炸食品用的油。所以，我们摄入这个反式脂肪酸，有些是在工厂中产生的，有些是在家里的油锅里产生的。
三、少吃饱和脂肪酸较多的天然食物，例如：肥肉、五花肉、排骨、鸡皮等等。我们吃肉最好选瘦的肉，鱼虾、鸡胸肉这些脂肪比较少的肉，这样的肉饱和脂肪酸就会比较少。那建议高血脂的人喝奶要选择低脂奶或者脱脂奶。另外高血脂的人不要吃猪油、黄油、奶油这些含饱和脂肪特别多的油，如果是一个血脂正常的人，少吃些也还可以，但是如果血脂高，那一定不要吃这些。
四、不吃饱和脂肪酸较多的加工食品。我们在第一条建议中提过不吃反式脂肪酸的加工食品，那么加工食品不用反式脂肪酸，就一定会用到饱和脂肪酸的油，像棕榈油、棕榈仁油、椰子油、植物黄油、人造奶油。这里要强调一下就是：含有反式脂肪酸多的油，也是含有饱和脂肪酸多的油。那些标注反式脂肪为“0”的，它的饱和脂肪就更多。这个意思是，如果不饱和脂肪酸100%百成了饱和脂肪酸，那反式脂肪酸为“0”了。
五、不要吃高胆固醇食物。像是动物内脏、鱿鱼、鲍鱼这些食物。如果血脂正常的人适量吃这些食物还是没问题的。
最后，在强调一个注意事项：千万别忽视植物油听饱和脂肪。植物油中的棕榈油、棕榈仁油，椰子油等比猪油、奶油更糟糕。这些植物油中的饱和脂肪酸不但含量不次于猪油、奶油。它的种类比猪油、奶油中的种类更坏。专业点说这些12个碳、14个碳、16个碳的饱和脂肪酸对血脂对胆固醇害处更大。现在有很多氢化油、起酥油都是用棕榈油做的。
