白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae,意思是:“生命之水”。

白兰地是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。

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白兰地的制作过程因品种和酿酒厂而异,但其生产有四个基本步骤:

1、通过将酵母引入水果醪液中,将水果发酵成葡萄酒,从而将天然糖分转化为酒精。

2、酒被蒸馏成浓烈的浓缩酒精。铜锅蒸馏器是传统的并且非常普遍,尽管一些蒸馏器使用连续柱式蒸馏器。

3、白兰地通常在木桶中陈酿。在桶中,清澈的馏出物变得醇厚,带有橡木味,并呈现出琥珀色。

4、最后一步是将几桶白兰地和水混合,以达到所需的味道和装瓶强度。大多数白兰地的瓶装酒精度数为 40% 。

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今天,很多品牌都在尝试新的酿造方法,产生了多种迷人的风味和风格。今天向大家推荐这款 LEESON 雷盛XO 白兰地,很有特点,值得品鉴。

来自于云仓酒庄的雷盛XO白兰地,这是一款吸引XO爱好者的白兰地,味道香醇,风味独特,有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。储存在橡木桶中随时间发生一系列变化,变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。

据介绍,LEESON雷盛XO白兰地通过酿酒师的精心调配,香气独特,口感醇香,回甘持久,配上独特的酒瓶和包装,不但适合送礼,也适合朋友聚会品鉴。

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雷盛XO白兰地搭配食物的特点:不怕稀释。在白兰地中放进白水,风味不变还可降低酒度。因此,人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水、冰红茶或苏打水,使其口感和场景更加灵活多变。

白兰地经典的搭配美食包括:香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等。吃刺身海鲜时稀释饮用。吃烤鸭、腊味等香浓美食时,纯饮使用,味道最佳。

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