准备原料:
鸡蛋2个,菠菜50克,水发黑木耳10克,胡萝卜25克,猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。
制作过程:
▲将鸡蛋磕入碗内打散。菠菜、胡萝卜洗净,切成小片。水发黑木耳洗净后撕成小片儿。
▲炒锅内加入猪油,烧热后倒入蛋液,煎至两面成金黄色时取出,用刀切碎待用。
▲原锅里倒入鲜汤,放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片,大火烧约10分钟,至汤色变白时,加入精盐和料酒,调好口味,最后撒入菠菜,烧沸后即可食用。
▲菠菜记得提前需要焯水。
此汤的特点:
口味浓厚、鲜香、鲜嫩。
营养功效:
此汤含有蛋白质、铁、钙、胡萝卜素,有补铁补血、健脑的作用。可养血补身。
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