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二姐心得之买鸡蛋时，只需要用光照一下，好坏鸡蛋看一眼就知道我们平时都会给家人吃鸡蛋，不管是做水煮蛋、荷包蛋或者煎蛋、炒鸡蛋来说，鸡蛋是我们平时家中必备的食材，也是无论炒什么菜都非常百搭的美味。但在买鸡蛋的时候，如果我们没有仔细地挑选好鸡蛋的话，那么鸡蛋无论是放到冰箱里还是用更好的保存方法，没过两天也都不能吃了。有时候打开冰箱的时候，闻到一股很浓的臭鸡蛋的味道，其实就是鸡蛋已经变质的原因，因此如何挑选到新鲜的鸡蛋就是我们要讨论的问题，其实买鸡蛋的时候，我们只需要用光照一下，就能很好区分鸡蛋的品质了。
买鸡蛋的时候，其实最应该注意的就是那种臭鸡蛋，其实我们只需用灯光将鸡蛋照一下就可以了，那么我们来说一下具体做法：
我们去选购鸡蛋的时候，如果没有很好的光线，其实还有一个非常简单方便的小技巧，就是用到我们手机自带的灯光即可。将手机灯光凑近鸡蛋之后，鸡蛋的整体都会变成通红的颜色，这时候蛋壳也会稍微透明一些，我们仔细观察之后就能看到鸡蛋外壳上面是否带着小斑点。
如果鸡蛋上面的小斑点非常多，那么就说明鸡蛋存放时间太久了，这样的鸡蛋很大程度就是臭鸡蛋了。如果我们找到新鲜的鸡蛋对着灯光照一下，就能看到鸡蛋上面的斑点很少甚至都是没有的，这样的鸡蛋买回来更新鲜，并且存放的时间能更久一些。
这种方法非常适合我们去市场的时候，如果摸触感并没有很好的摸出是否带着磨砂，这样就不太能判断鸡蛋是否新鲜。当然还有一种方法就是听一下鸡蛋摇晃时候的声音，一般臭鸡蛋的话，我们打开一个鸡蛋，蛋清和蛋黄都是四散开来的而且会变得非常稀，这样的鸡蛋就是放置很久的不新鲜的鸡蛋了。所以我们摇晃一下鸡蛋，能听到里面水声比较大的话，这样的鸡蛋就不是很新鲜的鸡蛋，但如果我们买鸡蛋的时候周围环境嘈杂，那么这样就容易判断不好鸡蛋是否新鲜，所以用灯光来判断鸡蛋是否好坏其实很主要。
总结因此我们就知道，选鸡蛋的时候用灯光来照一下鸡蛋其实非常有帮助，这样相对于其他方法来说，这样选鸡蛋的方法非常简单实用。另外我们买回来的鸡蛋也要放在避光的地方，并且尽量都吃完再去买鸡蛋，这样有利于鸡蛋的保鲜。
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