桂林盛产的芋头，口感香甜软糯，因此拔丝芋头是当地颇受欢迎的一道菜。菜品上桌后，趁菜品热乎时品尝就有糖丝拔出来，放入凉水中，细丝就会断了，味道甘香软甜，糖衣香脆。

拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(1)

材料准备做法
  • 买这种口感好！特意从广西那边寄来！
  • 削皮，半个量就够了！
  • 切条状~

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(2)

  • 分两次炸，第一锅油7成热就行！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(3)

  • 炸成这样捞起！准备第二次下锅！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(4)

  • 油温如何，用这方法是最简单的！一定要10成热！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(5)

  • 二次炸就是为了吃起来外层酥脆！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(6)

  • 已经很脆颜色也比第一次好看！起锅吧

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(7)

  • 两勺白糖

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(8)

  • 不用加油，用刚炸过的芋头就有底油！必须小火~

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(9)

  • 继续炒！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(10)

  • 这程度就可以将炸好的芋头条下锅翻炒了！

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(11)

  • 完成✅

    • 拔丝芋头做法教程（拔丝芋头口感香甜软糯）(12)

    小贴士

    关于油温：必须7成和10成！就炸一次口感就没那么好啦！炒白糖：必须小火，不停的炒怕粘锅！芋头倒入以后可以开大火快速翻炒两下，趁热赶紧起锅！

    ,