怎样做琥珀核桃最正宗琥珀核桃的做法

主料：核桃一盘，我来为大家讲解一下关于怎样做琥珀核桃最正宗琥珀核桃的做法?跟着小编一起来看一看吧!

怎样做琥珀核桃最正宗琥珀核桃的做法

主料：

核桃一盘

冰糖适量

白砂糖适量

蜂蜜一勺

清水一碗

花生油适量

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18

这是2019年我做的年夜饭，全部亲力亲为自己做，没有买的现成熟食，也是第一次做年夜饭。满满的成就感，哈哈。琥珀核桃以迅雷不及掩耳之势被扫荡一空！

步骤2/18

准备食材。核桃，清水，白芝麻，冰糖，白砂糖，蜂蜜

步骤3/18

取一口锅，水烧开后倒入核桃仁，焯一会儿，去除涩味。 闻到一股淡淡的红枣味儿就可以了。

步骤4/18

焯好的核桃仁滤干水份

步骤5/18

另取一口锅，倒入一碗清水，放入适量冰糖和白砂糖，小火慢慢加热

步骤6/18

接着再加入一勺蜂蜜

步骤7/18

待糖水熬到由大泡变成小泡时，倒入核桃仁

步骤8/18

不停翻炒，让核桃仁均匀裹上糖浆

步骤9/18

糖浆收干后关火。

步骤10/18

再另取一口炒锅，锅中倒足量的花生油，油温五成热倒入裹好糖浆上核桃仁，小火慢炸

步骤11/18

第一遍炸金黄酥脆，捞出

步骤12/18

油温继续加热，倒入第一遍炸好的核桃仁复炸，炸制颜色变深关火。全程小火哦，注意火候，避免核桃炸糊了

步骤13/18

倒出多余的油，撒上白芝麻，翻炒均匀。