小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(1)

不塌陷的迷你小泡芙,一口一个 这次我用的低盐黄油,所以过程中不再加盐。如果用无盐黄油的请加1克盐。

By .云淡风轻.

用料

做法步骤

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(2)

1、材料大合集!

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(3)

2、锅中加入水和黄油(无盐黄油的话此步加一克盐)中火煮,搅拌至黄油融化。煮沸

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3、煮沸后转小火加入低筋粉,快速搅拌至无干粉状态关火。

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(5)

4、倒出面糊降温

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5、面糊降温到不烫手,60度以下。鸡蛋打散后分少量多次加入。每次都要等面糊完全吸收蛋液后再加。切记蛋液不要一次性加入!

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(7)

6、搅拌至提起成倒三角状态。

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(8)

7、裱花袋套上裱花嘴,把面糊倒进去。

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8、烤箱180度预热10分钟,烤盘铺上油纸裱出造型。放中层烤20分钟。

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(10)

9、打奶油的工具可以提前放冰箱冷藏

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(11)

10、奶油高速打发两分钟后转低速,打至8分发。

小泡芙普通版(迷你小泡芙新手零失败)(12)

11、泡芙皮考好晾凉后装上专用裱花嘴,没有的话可以用裱花袋➕筷子。裱入奶油。

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12、成品出炉一口一个!

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