每年深秋，全世界有迁徙习惯的鸟类都开始迁徙，有的甚至要飞行两万公里，它们迁徙的历史甚至早过地中海产生、喜马拉雅山脉产生的时间。因为它们的脑海里有一种关于老家的记忆，这种记忆是一种本能，鸟类无法逃脱，无论它要多艰难才能飞过喜马拉雅山。对于在外撕咬拼搏的人来说，家乡的味道就像那个记忆，你无法抗拒和逃脱。
初白丨文
和手机号一样，
很多吃食都有专属地
前几天，我们在豫记好物上架胡辣汤，喝过的人纷纷给了好评：还原度高、地道。
其中最让我动容的，是这样一条朋友圈：
从此家乡不再是远方的广告语，真是戳中了我的心。这碗汤，我喝着是不赖，就是把我闺女给辣哭了。闺女的味觉记忆里，估计不会有胡辣汤的一席之地了。
那碗在庙会上端起的胡辣汤，那个撒泼打滚也要买的糖糕，就是人生底色的起点。
在接受媒体采访时，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说：“一个有故乡味觉记忆的人，是多么幸福啊！”
就像美食博主汪曾祺先生一篇文章的题目——你的味觉就是你的乡愁。
团队的小伙伴以及分散在各地的豫记成员，大多有体会，想在外地吃上地道的河南饭太难了。
我在闽上学那会，曾经坐了俩小时公交车去找烧鸡。在某个节点，屁可以憋回去，但馋是忍不住的。
在南方七拐八拐、仅容一人的小巷子里，终于看到了一间超级无敌破的门头，油腻腻的红布上贴着“河南烧鸡”仨字，“河”字还掉了三点水。
老板娘自称滑县的，绝对正宗。
我捧着烧鸡在公交车上撕掉一只鸡腿，换来的并不是绿皮火车上欣羡的目光，而是司机操着闽普制止我吃鸡。
只咬了一口，我也有点索然无味。烧鸡味道偏甜，跟老板娘小儿子说话发音一样，已然彻底闽化。
我很难过，不是为了那五六十块钱，而是那颗思乡的心被锤得稀烂。
交通和信息如此发达的年代，只要拿着手机，想在外地找一两处河南馆子并不是难事。
但，找到并不意味着能被满足。
且不说出省，就算没出省，你可能也吃不到地道的家乡味道。
杨桐是滑县人，滑县扛把子的是道口烧鸡。即便郑州满大街都是道口烧鸡店，每家都标榜自己的正宗，但没有一只能安抚杨桐的滑县胃。
最好的菜肴一定在它的发源地，原生态饮食一旦离开故土，原料、作料的供应都不可能有以前充足地道。
另一方面，在陌生的环境，面对全新的客人，下手时不免要多看看顾客的脸色，做很多让步。
众口难调，菜不免中庸起来，原先支撑做菜的某种理念也开始动摇，在城市餐饮激烈竞争的环境里，大厨的脸色，很难像在本帮一样自信。
所以，和手机号一样，很多吃食都有专属地，离开原产地，很难保持原来的味道。
除了大枣和茶叶，
河南就真的没啥特产吗？
我在贴吧上刷到过这样一个贴子：
要过年了，你们那里串门送礼都送什么啊？方便面？砂糖？鸡蛋？果子？
这条来自9012年的问题让我有点懵，这都啥年代了，串门送的东西咋还跟二三十年前差不多呢？
但回过神想想，每年过年，我爸都要拎着花生油、饮料、鸡蛋、牛奶在老家各亲戚之间蹦跶。
同事也讲过，他们老家串亲戚，火腿肠和方面便是标配，送来的火腿肠，当天就是一道辣椒炒火腿肠。这个习惯从她小时候一直延续到现在。
送这些东西和生活条件无关，很可能只是因为大家并不知道要送什么。副食品家家都有，但一定不会出错。
但这个套路并不是到哪都行得通，比如给外地朋友送伴手礼。
我相信很多河南人都有过这样的痛点，想给外地朋友送点家乡特产的时候，绞尽脑汁，把百度挖了个底朝天，还是找不到合适的。
早几年，我爷的战友来郑州，临走，给每人准备了牡丹饼、花生糕之类的点心。说实话，牡丹饼是啥，我在洛阳的表妹自己都说不清楚。
我的同事小米也遇到过这样的问题。
小米是95后的姑娘，她认为超市、机场、高铁站里那些包装大红大绿印着“河南特产”的酥、糕、饼，太难吃了。
是河南特产不假，但那种齁甜的味道年轻人接受不了。更让小米费解的是一种糕，好像全国各地的景区都能见到，又凭啥说是河南特产？
高端一点的也有，信阳毛尖总没错吧，可是她又不是“喝家儿”，毛尖的价格让人捉摸不透。
有一位在沪的河南读者曾给我们留言吐槽，他说：
咱们河南给人家送礼，最有人情味的肯定是送河南特产，但是咱们那吧，特产做的种类太少，太无聊。以前都是送新郑大枣，现在新郑都没枣树了，你说尴尬不尴尬。
与其这样，不如不送。
我们为什么要做豫记好物？
大张旗鼓卖胡辣汤那天，有读者在后台发私信说，你们咋开始卖东西了？
是的，我们卖东西了。但也不是，我们想要尝试着给精神文化找到物质载体。
作为新媒体的豫记推出豫记好物计划之前，什么样的河南好物可以使游子们锁住乡愁，寄情故乡，我们也一直在思考。
方言文化衫
去年秋天，我们推出了一款方言文化衫。挟邩、不瓤、得劲儿……每个字都咱河南人的精气神儿，每件文化衫也代表了河南人隐忍的乡愁。
推出方言文化衫的目的，就是希望大家把乡音穿在身上，让乡愁有迹可寻。
当然，我们也有自己的挑选标准，并不是谁家给的价格低、利润大就挑谁。
首先，我们看中原产地。
比如，铁棍山药一定得是从焦作垆土地里长出来的。“焦作垆土地”，这五个字错一个都不行。河阴石榴，除了荥阳高村乡、广武镇、王村镇、汜水镇一带，其他地方的，长得再美，也不在我们的考虑范围。
所以，如果你在豫记好物上下单，你收到的包裹，发货地一定就是原产地。不信你可以下一单试试。
其次，考察合作伙伴。
豫记与文元裕合作，除了其百年老号的品牌保证，秦家父子的坚守也非常打动我们。卖老周的酒、郑知味胡辣汤，首先肯定的是必须是老周和老郑的人品。
最后，也是十分重要的一点，这些地方我们不止一次实地考察过。所以，你看到的每一篇好物稿子，都会有豫记小姐姐真人出镜。（没图我说个xx）
截止到你看到这篇稿子的时候，豫记已经发布原创文章3160余篇、1000余万字。涉及到了河南乡村、城市；自然、人文；历史、当下。
就像豫记的slogan一样，我们一直在挖掘全球河南人的精神食粮。
但是，也就是从这篇稿子开始，我们要撕掉原来的标签。
我们决定，从1000万字文字里，甄选每个河南人都知道的河南好物，以调查新闻的方式，用媒体人的良知深入田间地头，为大家寻找，真正的能代表河南的风物。
我们要以“文化食粮”的姿态再启程。
河南人已遍布中国的大江南北，在各行各业耕耘着自己的故事，也在默默树立着河南人的形象。“日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”，远离家乡的游子们最思念的是故乡的黄土香，最怀恋的就是家乡味道。
既让乡愁得以流动，也帮助家乡的父老卖货挣钱，我们保证以调查新闻的方式、用前职业记者的良知，深入田间地头寻找河南的风物代表，挖掘原产地的文化内涵，为货真价实的河南特产赋能。
胡辣汤只是好物平台的首批产品，接下来，我们会持续为大家甄选地道河南好物，传递家乡记忆。
同时，我们也邀请正在看文章的你，来当一回好物推荐者，把你的乡味写在留言区，为家乡代言。
豫记写给河南人的一封信
把老家拎在手上，从精神食粮到文化食粮
——豫记再出发、新启航
5年坚持，1800天推送，3600篇长文，1000万字书写，1500名家人，400名作者，30余万用户，10亿级点击——构成了豫记——全球河南人寄托乡愁的精神家园。
在时间的长河中，五年不过沧海一粟。五年豫记之于河南，亦不过一粟之于沧海。
如同一个五岁的孩童，在呵护中成长起来的豫记，需要告别懵懂，满怀感恩，再启征程。
过去的五年中，无数同样热爱家乡的河南人，在豫记平台上激扬文字、抒怀乡愁，构成一张巨大而营养丰富的精神餐桌，自发传颂并在更为广阔的人群中传颂——中原积累的厚度、河南发生的美好。
每一次用文字丈量河南的过程，都会加深我们对这片土地的热爱，当热爱积累到一定程度，会自动转化成一种责任。
把责任扛在肩上，一定很沉重，但也一定要有人扛。我们不能指望外省人扛、外国人扛，我们需要和更多从骨子里热爱河南的人，一起尽河南人对这片厚土以及厚土上父老乡亲该尽的本份和义务。
我们不忘初心，所以我们不断生产精神食粮。但构成我们精神世界的基础，是我们的生活方式。前人的生活方式，构成了厚重的文化，我们的生活方式，同样也会。
文化，毫无疑问是河南最为优质的资产，最为宝贵的财富。
关键的问题是，文化是以什么样的方式存在？又寄附在什么样的载体上？
精神从来不是空洞的，如同文化从来不是虚无的。它们都来自于现实生活，过去的生活和现在的生活，都是精神的底色，文化的底色。
每一个人的底色都是从出生时开始种下的，所以我们才会对自己的出生地，对自己的童年，对家乡的味道，对乡音，对故乡故人，有着难以割舍的眷恋。
九年前，一群在北京的河南籍媒体人，满大街去寻找河南的烩面、胡辣汤、开封包子和信阳炖菜，这群有乡愁的吃货，最终组建了国内首个以乡情为纽带的媒体人社群——豫记。
五年前，400余名在各自供职的媒体上铁肩担道义的河南人，基于对故土的热爱，把豫记两个字的字面含义从河南记者向河南记忆转变，以打捞中原文化为己任，把乡土人文植入移动移动互联网，自觉扛起了“全球河南人的精神食粮”这杆大旗。
回望来路，作为新媒体的豫记，决定在重新启航的路口，从1000万文字里甄选每个河南人都该知道的河南好物，以调查新闻的方式、用前职业记者的良知深入田间地头寻找河南的风物代表，挖掘原产地的文化内涵，为货真价实的河南特产赋能。让乡愁得以流动，从豫记好物里学习河南文化。
把老家拎在手上，把精神食粮变为文化食粮。这是豫记的初心，也是使命。
但任何文化产品都需要具有其时代和现实的社会意义。河南作为人口、文化和粮食大省，在这样一个消费升级的时代，理应有一席之地。
豫记作为一个耕文种字的河南文化传播平台，也有责任为河南、为中国、为世界挑选一种代表河南文化、河南品质、河南触感的现实产品，因为这里是中国的老家。
我们提出豫记好物概念，因为我们了解河南的每一片山水，每一种渊源，我们坚信河南有好物，应该让更多消费者知道。
如今短视频平台风起云涌，商业逻辑和消费方式在发生深刻的变化。作为新媒体领域的先行者和联结者，我们有更大的信心和野心，力图联合快手，抖音等新的平台和渠道，团结河南的产品主义者，构造有内涵，有品质的河南产品消费生态，打通河南好物的生产消费渠道，让每一个河南的产品像我们的每一篇文字一样，有生命和品味，让每一个河南人都因老家的好物而骄傲。
— 豫记编辑部
豫记·甄选河南好物
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