金庸曾在雪山飞狐的后记中写道，雪山飞狐的真正主角其实是胡一刀，相反外号为“飞狐”的胡斐，其实是在飞狐外传中才真正丰富的形象。胡一刀这个名字很可能是他成年后自己改的，他的本名很可能不是这个，他自称自己名字的由来是因为生平只要遇到做坏事的，便一刀杀了，因此便叫做“胡一刀”。
作为雪山飞狐真正的主角，这里就汇总一下他的战绩。
胡一刀
对战胡夫人：胡一刀已知最早的战绩其实是跟他那未来的夫人一战，当时胡一刀探查到闯王宝藏所在的大致位置，胡夫人的表兄杜希孟同样推测出了大致位置，他在雪峰上建了座庄子，一住多年，只是没有找到具体的藏宝点。胡一刀率先找到了藏宝洞，看见了田归农和苗人凤二人的父亲死在洞中，就在此时胡夫人竟然跟了进来，原来胡夫人武功智谋都远在杜希孟之上，杜希孟什么都不知道，但胡夫人却察觉到了在左近的胡一刀，一路跟踪。
二人不打不相识，互相钦慕，打完之后胡一刀就开口求亲，胡夫人答应了，但是提出了一个条件，她说自己受表兄抚养长大，你娶我可以，但是这宝藏你要放弃，否则自己就是对不起表哥，胡一刀一口答应，比起胡夫人，他才不在乎宝藏。
PS：很多人说金庸黑表哥的时候往往会想到慕容复、汪啸风，但如果按照胡一刀是雪山飞狐的男主，那胡夫人自然就是女主，这位杜孟希杜庄主自然也是一位表哥了。
胡夫人
对阵田范两家的手下：苗、田、范三家跟胡家世代恩怨，苗人凤和田归农又听闻胡一刀杀了自己父亲，苗人凤一直觉得事情不对，想要见胡一刀问明情况，但胡一刀一直在关外，不容易找到，于是苗人凤打出“打遍天下无敌手”的称号，激胡一刀入关，胡一刀明知对方乃是激将，但他认为苗人凤的武功确实是天下第一，自己也很想跟这位大高手一战，于是入关约战苗人凤。
苗人凤尚未赶到之时，田、范两家手下的虾兵蟹将倒是先来了，一路追踪胡一刀，胡一刀点破了他们的身份，其中一个姓张的说“你知道就好啦”，胡一刀出手夺了他的单刀，折成两段，众人一拥而上，此时胡夫人怀孕，那个姓张的向胡夫人肚子踢去，胡一刀看了后大怒，又夺了一把刀，一瞬间将七人伤了。胡夫人出言说别伤人了，为咱们未来孩子积德，胡一刀一笑，双手将单刀拗断了。
当时做跌打大夫的阎基看了这些人的伤势，认为胡一刀是手下留情了的，虽然有人伤重，但所伤却不在要害。
胡一刀
范帮主和田归农知道了手下被伤之后，心想自己现在所在之地是胡一刀去江南找苗人凤的必经之处，要小心留意，果然这天晚上胡一刀赶到了，范帮主与田归农率众拦住胡一刀的大车，范帮主是丐帮的帮主，胡一刀嘲讽说叫化儿讨赏是不是？于是以铜钱为镖，每个人身上都中了一镖，范、田二人武功高强，没被一铜钱打倒，范帮主去解手下人的穴道，结果胡家打穴手法奇特，范帮主解不开。胡一刀看了，笑道再赏一文，十多枚铜钱打出去，把所有被他打中穴道的人解了穴。田归农横剑护身，说姓胡的今天我们甘拜下风，你有种别逃，胡一刀也不回答，只是再一铜钱过去，打到田归农的剑尖上，田归农的长剑被打飞，虎口崩裂，流出鲜血。
这里双方的差距简直大到离谱，胡一刀以小小的一枚铜钱，不仅仅打飞了田归农的长剑，还将田归农震得虎口崩裂，可以给一个参考案例，碧血剑中袁承志以两枚铜钱打落温方施半斤重的飞刀，原文说双方劲力差距在数倍之上，而胡一刀和田归农，田归农的一柄长剑怎么也不止半斤重，胡一刀的一枚铜钱除了打飞田归农长剑，外加让田归农虎口流血，差距给到十倍怕是都不夸张。
田归农
对战苗人凤（第一天）：苗人凤赶到之后，胡一刀很想跟这位天下第一高手一战，但是又怕自己如果输了，死于苗人凤之手，那么妻子会跟着殉情，新出生的孩子无人抚养，胡夫人想了想，干脆让胡一刀把一切的真相都说了，看苗人凤还要不要跟你打架。只是这边胡夫人刚生了孩子虚弱，胡一刀又走不开，于是托付阎基去讲，结果此时苗人凤不在，阎基把真相一五一十地告诉了田归农，田归农听了后，他十分恼怒胡一刀刚才吊打了他，想要借苗人凤之手杀了胡一刀，便不告诉苗人凤真相，并让阎基传话，让胡一刀提前买好三口棺材，省的大爷们破费。
胡一刀夫妇听了之后，只以为苗人凤不相信自己，加上除了实际不存在的父仇外，胡家与三家祖上的旧仇实在多得说不完，可能苗人凤就是相信了，却也不肯就此罢休，因此胡一刀倒是没想其他，只准备跟苗人凤一战，胡夫人答应胡一刀如果胡一刀死了，自己不会殉情，而是会抚养孩子长大，胡一刀听后没了后顾之忧，决心全力与苗人凤一战。
战前二人互相允诺，如果胡一刀死了，苗人凤会帮胡一刀将孩子养大，胡一刀则答应帮苗人凤报仇杀了商剑鸣。
二人初战，胡一刀手中的是一口宝刀，两人拆了十多招，苗人凤的长剑被宝刀削断，胡一刀让苗人凤换把剑，苗人凤说自己空手不是胡一刀的对手，换剑再战，又打了十多招，苗人凤一剑打得胡一刀难以闪避，胡一刀往地下一滚，甩刀打开了这招，宝刀再度断了苗人凤的剑，胡一刀连声抱歉，他本来不想仰仗兵器的锋利，但苗人凤这招太强，只能如此化解。
胡一刀与苗人凤
之后为了公平，胡一刀找田归农借了一把普通单刀，苗人凤看了一眼，认为这把刀轻了，不符合胡一刀的功力，于是把自己的长剑也折了一段，以示公平。
二人再斗，两百多招中，竟然没有分出半点上下，再斗一阵，胡一刀似乎落了下风，但却守得极其严密，苗人凤却也无法取胜，接着胡一刀突然变招，刀法硬劈硬斫，又斗了多时，似乎成了胡一刀占据上风，胡一刀露出笑容，范田二人脸色沉重，苗人凤却既不紧张，又不气馁。田归农出手以弹弓攻击胡一刀，胡一刀见了直接把刀往地下一扔，不再出手，苗人凤面色一沉，夺走弹弓折断。二人再战，打到了中午，一起吃饭，便就再战，战了一阵子，胡一刀踩到了之前田归农打出的弹子，脚下一滑，苗人凤也不进击，反而后退，胡一刀把弹子弹飞，二人又战到傍晚，依旧不分胜负。
杀商剑鸣：这天晚上，胡一刀并不休息，而是来回奔袭了六百里去了趟山东，前后累死了五匹马，他到了山东的商家堡，以苗家剑的“冲天掌苏秦背剑”一招破了商剑鸣的八卦刀法第二十九招，将之杀死。胡一刀此举是为了苗人凤的面子，因为苗人凤的弟弟和妹子死在了商剑鸣之手，如果自己用胡家刀杀商剑鸣，岂不是显得苗家剑不如八卦刀，八卦刀又不如胡家刀了？于是胡一刀仅仅只用跟苗人凤对决时偷学的苗家剑，杀了商剑鸣。
胡一刀
对战苗人凤（第二日）：由于胡一刀此前为了杀商剑鸣，奔袭了六百里，一夜没睡觉，苗人凤感到胡一刀气力弱了，表示再这么打一天你只怕要输，胡一刀笑着说自己昨天没睡觉，休息一夜就又有气力了，把自己昨夜杀商剑鸣的事情说了，苗人凤听了后觉得好生惭愧。再度表示，若你有什么三长两短，绝对不用担心有人欺辱你的孩子。
对战苗人凤（第三日）：这一日双方又是从白天打到了晚上不分胜负，打完之后，苗人凤提出自己要跟胡一刀联窗夜话，苗人凤感慨若是你不姓胡，我不姓苗，我一定要跟你结成生死之交。胡一刀表示，如果我死了，你可以跟我妻子结交做朋友，她是女中豪杰，比你认识的那些人强多了。
对战苗人凤（第四日）：这一日双方仍然不分胜负，但是战后，胡夫人却把胡一刀叫走了，表示恭喜你，明天你可以打败金面佛了，并且微笑着对婴儿胡斐说，你爹爹才是打遍天下无敌手啊。胡一刀听了很诧异，说我跟苗人凤打了几千招了，根本看不出他有半点破绽，明天怎么能赢他？
胡夫人解释说，我起初看你跟苗人凤动手，也是觉得苗人凤当真是没有分毫破绽，看得又惊又怕，心想长久打下去，你总有个疏神失手，而他始终立于不败之地，但是最终我发现他在用“挑帘剑白鹤亮翅”这招时，似乎是怕痒，总会略微耸一下肩膀，到时候我咳嗽提醒你，你就提前用八方藏刀式，就能赢他。
苗人凤
这里说一下，很多人觉得知道了苗人凤的武功有此破绽后，胡一刀单打独斗必胜苗人凤，这是不对的，苗人凤背后略微一耸，在正面是很难看出来的，要利用这个破绽击败苗人凤，要么有人在背后看着，及时提醒，要么在苗人凤背后摆一面镜子，雪山的书末胡斐破苗人凤之时，其实是因为苗人凤背后是冰壁，犹如一面大镜子，照的极其清晰，这才让胡斐抓住了机会，正常的单打独斗，知道了这个破绽其实也没什么用处。
对战苗人凤（第五日，也是最终战）：这一日上午的大战中，胡夫人看到了苗人凤耸肩膀，咳嗽提醒，胡一刀提前使出八方藏刀式，击败了苗人凤，不过胡一刀击败苗人凤之后却不愿意杀他，将自己妻子看破这一招破绽的事情讲了出来，苗人凤也告知原因，自己幼年学剑的时候，学到“挑帘剑白鹤亮翅”时，被一只跳蚤咬了，但父亲教剑的时候督促极严，他不敢用手去搔痒，只好用背脊耸肩，想把跳蚤赶走，他父亲看到后以为他学剑不专心，把他狠狠的打了一顿，留下了心理阴影，导致每次用这招时都会习惯性的略微一耸肩。
胡一刀听后一笑，却是将单刀给了苗人凤，两人换了兵器，胡一刀用苗家剑，苗人凤用胡家刀再斗。胡一刀的资质悟性在苗人凤之上，因此大家都是临时学胡刀苗剑，苗人凤意识到自己学招速度不如胡一刀，好在自己十八般兵器都学过，有一些单刀的底子，这才打成平手。
到了午后，二人互相指点对方招数的不足之处，胡一刀悟性更好的优势体现出来，苗人凤意识到这么打下去自己不是胡一刀的对手，苗人凤突然变招，在胡家刀法基础上加以创新，竟然砍中了胡一刀，但是苗人凤不知道胡家刀的每招之后都有后着弥补可能的空隙，苗人凤的创新虽然出乎意料，却失去了后着，漏出空隙，被胡一刀一脚踢飞，穴道被踢中，从而落败。
范帮主、田归农以及众多手下一起抢上去，被胡一刀随手全部掷了出去，他扶起苗人凤解释了他输的原因，又说咱们明天再比，苗人凤说你这般为人，不可能是你暗害的我爹，我要再问一次，我爹是怎么死的？
胡一刀更诧异了，我之前让人给你说了，你不信咱们才比武的啊，苗人凤听了后发现不对，问什么时候说的？胡一刀转头问阎基，就在此时毒发身亡。
原来田归农此前怨恨胡一刀吊打了他，又恨苗人凤不给他面子，折断了他的弹弓，他跟毒手药王的师弟石万嗔有交情，曾经要来过见血封喉的毒药，于是这毒药跟天龙门的独门毒药混杂在一起，让陶百岁去抹苗人凤和胡一刀比武的刀剑上，最好二人都因此而死，陶百岁不乐意做，但又不好违抗田归农，于是把这事儿推给了阎基，阎基干了。而苗人凤最后别出心裁的那一刀割伤了胡一刀，胡一刀因此中毒身亡。
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