冬末初春的时候，是我最喜欢的季节。没有夏天的炎热好多吃食坏不那么快，也没有冬天的寒冷，有好多新鲜的食物生长着。这个季节有很多特殊的美食，榆钱、槐花、荠菜、鸡毛菜等等等等。
那么多的野菜伴随着春风忽的一下从地头钻出来，发出嫩嫩的芽。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水的作用。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸及多种维生素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 ，这两样食材做成的窝窝头，热量低，但却营养丰富，对身体诸多好处，一起做起来吧。
【榆树钱窝窝头】
——所需食材——
榆钱200克 ，小米粉70克 ，粘米粉40克 ，盐少许 。
【制作步骤】：
1、先准备好一份新鲜的榆树钱。我是在路边的树上摘下来的，新鲜的很。
2、这样摘下来的榆树钱大家最好是清洗干净了以后，再用盐水浸泡一段时间，将有些坏掉的榆树钱都挑出去。锅里面加入适量的清水，将榆树钱下进去，焯一下。大约焯个2、3分钟左右，把榆树钱捞出来过一遍凉水晾凉。
3、控干水分以后放进比较大一点的碗里面，记住大家控水也不要控得太干了，留一点点水分。
4、再将玉米粉，粘米粉，少量的盐加进去，搅拌均匀。
5、搅拌成下面这样就可以了，能够成团。要是比较散的话可以稍微的加点水进去，要是太黏就可以加面粉。
6、用手团成一个个的小团子，团成自己喜欢大小的圆子就可以了。
7、全部都团好了以后放在蒸屉上面，记得蒸屉下面垫上一层油纸。锅里面加入适量的水烧开以后上锅蒸15分钟以后开盖，这样榆树钱饭团就已经做好了。蒸好的榆钱窝窝头，一股清香，片片榆钱看得见，醇香美味！
【小贴士】：
1、榆钱焯水是为了去除一点点的草腥味。
2、榆钱焯水后的含水量不同，粉类适当调节，玉米粉也可以换成小米粉。
3、榆钱摘下来以后一定要充分地洗干净，小心不要有小虫子或者是杂质之类的。
4、榆钱量还可以适当增加，但不要超过130克，否则不容易成形。
5、蒸好的榆钱窝头，可以做主食就菜吃，也可以蘸你喜欢的酱料吃，都很美味！
【文案编辑】：目海食吃货日记
,
