“吃”存在着两个境界，一是“果腹”，二是“解馋”，“果腹”很简单，就是填饱肚子，“解馋”却很麻烦，一定要心满意足，所以相比下来比起“果腹”，我更偏向于“解馋”。做美食总是能给我带来不一样的快乐。
记得之前，老爸就在市场偶然的碰到了那种很小很小的小白虾，就买回来给我们油炸着吃，吃起来香酥可口的，关键也不用去掉虾头，连壳都不用吐，又脆又香的，关键的是营养还美味。正好马上过节了，大家要是在市场碰见了这样的小白虾，建议大家可以买回新鲜的，炸着吃。
小白虾的营养价值也不低， 可以说是“补钙小能手”，尤其是连着虾皮一起吃，外壳薄且软，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最 高的部分是虾皮，家里面有孩子的一定要做这个菜吃。
【菜名】：香酥小白虾
【食材清单】：小白虾，鸡蛋，淀粉，面粉，黑芝麻，白芝麻，盐。
【烹饪步骤】：
1、把小白虾买回来新鲜的，用水清洗干净，放进小盆里面，加入适量的盐。
2、 用筷子搅拌均匀以后放在一边腌制个半小时以后再用。
3、 把腌制好了的小白虾准备好，在盆里面加入面粉，鸡蛋，淀粉，黑白芝麻。再用筷子给搅拌均匀。
4、 炒锅里面加入适量的食用油，油尽量要多加，把油温烧到6成热的时候再把小白虾下进锅里，开始炸。先是用中火把小白虾炸的定型了以后再转成小火继续的炸，锅里面的虾炸的金黄色以后，捞出来。
5、锅里面炸小白虾的油不要扔掉，继续加热。
6、 油温烧到8成热的时候再把小白虾下进去，复炸个几秒钟。
7、然后再把小白虾快速地捞出来控油，再把炸好了的小白虾装进铺有吸油纸巾的盘子里面就好了。外壳酥脆，肉质鲜嫩，虾壳还有补钙的作用，营养又补钙的香辣小河虾就做好啦，捏起几个就着小酒当下酒菜也非常不错哦！特别适合小朋友吃，处理好了的小河虾直接连着壳都能一起吃，一口一个，恨不得拿勺子吃，香极了。
【小贴士】：
1、 只要确保虾身已经干爽无液体，入油锅时就不怕油星四溅啦，操作很安全
2、炸的时候，一开始要中小火，防止糊了还不熟，出锅的时候要大火逼出油份。
3、小白虾本身就很鲜香，无需再放过多调料，一点盐和葱花足够。
4、腌制过程中已放盐，所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。
5、喜欢辣的可以再加点辣椒粉，或者在爆油的时候加干辣椒进去。
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