喜欢吃红油金针菇～但外面卖的越来越贵，量越来越少～金针菇不贵，自己做健康又卫生～其实很简单～可以试试哦～
By 枫枫de小肉肉
用料
- 金针菇 1捆
- 油 300ml大概
- 盐 2茶匙
- 细辣椒粉 2勺
- 鸡精 1勺
- 花椒粉 半小勺
- 白糖（可不放） 1茶匙
- 花椒油 1勺
- 花椒大料桂皮 适量
- 胡萝卜洋葱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、金针菇去根洗干净撕开
2、我用了两种方式，用了一捆蒸熟的，洗号的金针菇盖上保鲜膜水开蒸20分钟，倒掉蒸出来的水晾凉～
3、常规方式水开放入金针菇烫两分钟捞出
4、水煮的金针菇要记得过冷水，攥干
5、处理好的金针菇放入2勺辣椒粉，2勺盐，一勺鸡精，半勺花椒粉，1勺糖（可不放），记得不要拌开～
6、香油2片，花椒适量，大料1个，桂皮一小块，葱姜适量，胡萝卜，洋葱适量，倒入300ml左右的中火炸
7、调料炸至微黄加入干辣椒和蒜继续炸
8、炸至焦黄色，用漏网过滤一下，将油泼在金针菇的调料上面～然后加一勺花椒油搅拌均匀就可以了～
9、拌好之后可以尝一下味道，觉得淡可以加些盐～油不够多就在浇点热油，不够红就加点辣椒粉
10、第二天吃更好吃哦～冷藏保存一星期，不过也放不到一星期就吃完了哈～
小贴士
据说蒸出来的金针菇口感更脆爽些～但我感觉都差不多哈～还是煮的省事～
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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