腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。六月鲜豆瓣酱加上腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。
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用料
- 腊肠 200克
- 大米 150克
- 胡萝卜 100克
- 蒜苗 60克
- 花生油 8ml
- 盐 3克
- 酱油 3ml
- 六月鲜豆瓣酱 15克
做法步骤
1、准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；
2、大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；
3、腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。
4、热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；
5、加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；
6、锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；
7、加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。
8、把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；
9、放盐、酱油，翻炒至熟即可。
小贴士
1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味； 2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香； 3.记得用六月鲜豆瓣酱，炒出的米饭很香哦。 4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。
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