烧烤可以说是一种非常神奇的烹饪方式，它和火锅一样，对食材并没有什么限制，只要是能吃的食物都能够将它通过烧烤的方式烹饪出来，而且一般不管是夏天还是冬天，烧烤店的生意都是照样火爆，这也说明了烧烤的受欢迎程度。
虽然烧烤香辣过瘾，超好吃。不过现在烧烤的卫生安全方面非常的堪忧，所以很多人都会尝试自己在家做烧烤，比如小编家里面就经常会通过烧烤的方式烹饪一些食材，所以对于外面烧烤店卖的烧烤来说，不仅卫生安全堪忧，而且分量少，价格贵，真的是超级划不来。那么今天小编就给大家分享下，老妈用了20年烧烤秘诀，不管什么食材，只要这样做，保证香飘十里。
【腌制粉配方】：1克丁香，10克八角，5克桂皮，8克香叶，13克小茴香，2克草豆蔻，3克白芷，6克花椒，,4克甘草，5克山奈，5克砂仁，5克木香，4克白豆蔻，5克高良姜，9克白胡椒，5克陈皮，8克草果，研磨成粉备用
【准备食材】：1千克猪肉，10克腌料粉，10毫升酱油，3克味精，5克白糖，6克食盐，20克葱丝，20克葱段，50克淀粉
【制作方法】：
首先将买回来的猪肉，放到清水里面冲洗干净，接着用刀切成片状放到碗中，加入刚才所准备好的食材，用筷子搅拌均匀，大概腌制15分钟后，再用木签子将肉片串起来，放到炭火上面烤熟即可食用。
烹饪小贴士
1、肉在腌制的过程中，最好是将肉腌制得不干不湿最好，这样才能够保证肉吃起来鲜嫩又入味；
2、不同的肉烤制的时间都不一样，对于猪羊肉来说一定要烤熟了再吃，牛肉就不需要考得全熟，因为全熟的牛肉吃起来没有口感；
3、在食物进行烤制之前，最好是往烧烤架上抹上一层油，这样才能够防止肉和烤架粘连在一起，导致肉出现烤糊的情况；
4、如果在烧烤的过程当中，要是烧烤出来的肉油滴在了木炭上面，就会导致火力过猛，这样可能会让食物出现烤糊的情况，为了解决这个问题，可以在木炭上撒点食盐，这样就可以减少火力的大小；
5、多次撒入调味料。虽然一般食材都是通过腌制了的，但在烧烤的过程中，还是要多次少撒入调料，这样可以让食材吃起来更香，要是烧烤酱的话，也要在中途不断的涂抹，这样就可以防止肉里面的水分大量被蒸发，导致肉吃起来很干。
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