小时候，家里经济比较紧张，那时候我们的午餐，基本都是炒饭。那时候的炒饭超级简单，往往就加入一点煮熟的黑豆或者黄豆和米饭一起炒，或者就是蛋炒饭，一家人的午餐就简简单单的解决了温饱。
如今大家的生活条件好了，可以加入各种喜欢的食材，营养更加的均衡。对于炒饭，我有种特殊的情感，虽然生活水平比以前好了，可是每星期还是喜欢吃上两三次的炒饭，作为早餐或者午餐，晚餐，都是不错的选择，至于食材，家里有什么就放什么一起炒，没有特殊规定，每次炒饭我都能吃上两大碗，真叫一个满足啊，炒饭还省得洗盘子了，还省了不少洗碗的时间。今天要跟大家分享的这个炒饭是我家经常做的，玉米胡萝卜炒饭，好看又好吃，具体的过程接着往下看。
食材：玉米一根，胡萝卜一根，豆角100克，瘦肉100克，大米，食用油、盐适量。
步骤：
1.玉米用刀子剥出玉米粒，胡萝卜去皮，切成和玉米差不多大小的粒装，豆角洗干净后切成丁。
2.瘦肉清洗干净，切成片，然后剁成肉末，也可以用搅拌器搅拌。
3.奶锅中放入适量的水，放入玉米、豌豆、豆角，加入适量的盐，煮到8成熟。加入盐能让食材的颜色保持不变。
4.炒锅中热油，加入肉末，翻炒到肉末颜色变白，继续炒一分钟。
5.加入豆角、胡萝卜、玉米，大火翻炒2分钟，炒出香味。
6.加入煮好的米饭，继续中火翻炒2分钟，加入适量的盐，翻炒均匀，炒到米饭干爽、粒粒分明，就可以关火了。以前我炒的饭总是不香，后来爸爸告诉我，加入米饭以后，要继续用中火翻炒，直到米饭和食材拌匀后再关火，这样的炒出来的米饭粒粒分明，干爽有嚼劲，最香。很多人是关火后再把米饭和食材拌匀，这样的米饭不够香。
玉米胡萝卜炒饭就做好了，饭菜一起吃，一勺接一勺往嘴里送，真香。
小贴士：
1.玉米、豆角、胡萝卜提前焯水，这样炒的时候更容易熟。
2.焯水时加入适量的盐，能让食材不变色。
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