春天是万物复苏的美好季节，不仅有利于万物生长，也有利于我们成长，是我们调养身体的大好时机，“民以食为天，食以安为先”，多甘少酸是春天的饮食原则，大枣则是上佳食品，大枣性甘味温，具有健脾养胃、补中益气、养心安神、补血生津、排毒养颜等功效，因此春天养生要多给家人吃些红枣有助于身体健康。
俗话说：“一日三颗枣，赛过冬虫和夏草，核桃加上枣，饿得中医跑”，核桃是补肾精的，在中医里对应肾，可以补“先天之本”，大枣是补气血的，在中医里对应脾，可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳，春天，红枣和核桃是天生一对，学会这种吃法，好处拿钱都难买，接下来把详细的做法分享给大家。
【食材】
红枣100克，核桃40克，泡打粉4克，纯牛奶50毫升，低筋面粉130克，玉米油10克，黑白芝麻适量
【做法】
1.把红枣倒入碗中，加一勺面粉和一小勺食盐，再倒入适量的清水，然后不断用手抓洗3分钟左右，将红枣缝隙里面的污垢全部给它清理出来，最后把红枣捞出，再用流动的清水多清洗几遍即可。
为什么红枣要加面粉和食盐清洗？
红枣在晒干的过程中会接触到很多灰尘，它表面的褶皱会夹杂很多细菌和脏东西，直接用水洗是洗不干净的，加面粉能够吸附红枣表面的脏东西和农药残留，帮助我们把红枣清洗干净，食盐具有消毒杀菌的作用，可以杀灭红枣表面残留的有害微生物。
2.把洗净的红枣放入蒸锅中冷水上锅蒸5分钟再焖5分钟。
为什么红枣要蒸一下呢？
①蒸过的红枣变软，后就更容易去掉枣核。
②蒸过的红枣营养好吸收更好消化，对脾胃好。
3.蒸好的红枣晾凉后用手撕开再去掉枣核，全部去除枣核后再装入碗中。
4.把红枣倒入破壁机中，打入2个鸡蛋，再倒入50毫升的纯牛奶，选择奶昔功能打1分钟，这里建议大家重复打2次，打2次会更细腻。
5.把打好的红枣泥倒入大碗中。
6.往红枣泥里加低筋面粉、玉米油、泡打粉和20克核桃碎，由于鸡蛋大小不一样，所以面粉的量要根据实际情况来调整，一般面粉的量都是在120克到130克之间浮动，不会差太多。
7.搅拌成这种比较黏稠的面糊，面糊不能太稀，面糊太稀做出来的枣糕会发粘。
8.准备好模具，垫上油纸，再倒入搅拌好的面糊，用硅胶铲把表面抹平，最后再撒满核桃碎（20克）和适量的黑白芝麻。
9.放入预热好的烤箱上下火160度烤40分钟。
时间到，枣糕就烤好了，膨胀起来的样子令人心生欢喜，浓郁的枣香味和核桃香味相互交融，飘满了整个厨房。
取出红枣蛋糕再切成小块，这款蛋糕表皮酥脆内里松软，甜味来自于红枣自带的甜，一口下去满满都是料，紧接着红枣的甜味在嘴里慢慢绽放，甜而不腻，是恰到好处的甜。
再看看里面的组织，肉眼可见的核桃，烤过之后又酥又脆又香，让红枣蛋糕的口感更加丰富，营养更加均衡，集颜值、口感和营养于一身，再搭配一杯纯牛奶就是一顿非常完美的早餐了，当作零食也是不错的选择，老少皆宜。
全程手不沾面，搅一搅就能完成，简单几步，简单零失败，喜欢的朋友不妨收藏起来试试，自己在家做干净又卫生，学会了再也不用去蛋糕店排队了。
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