想开一家卖粥店需要什么手续(想自己创业开粥店)(1)

粥店的分类有很多,有养生粥、有广式砂锅粥、早餐式简粥、北方粥、南方粥,中国人都有喝粥的习惯,老少咸宜,男女都爱。必然有很多人会想着开一个粥店在餐饮市场上分一杯羹。本文讲一下正餐类的粥店,也就是营业中餐、午餐的粥店。首先看一下粥店的产品结构:粥品、面食、菜品

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开个粥店要是没有一二十种粥品都不好意思说自己是粥店,有的人就要问了,一二十种粥要怎么熬啊?很简单,广式砂锅粥是现熬的,点一份熬一份;还有一种是熬一桶白粥(我们叫底粥),白粥熬好后客人点什么添加相应的材料加热搅拌再加工(例:皮蛋瘦肉粥,将适量的白粥放入加热器皿中,放入姜丝、皮蛋、加工好的肉丁、调味料加热搅拌即可)。

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面食总得要有几种:锅贴、煎包、手抓饼、包子、奶黄包等等根据当地口味进行选择。

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菜品,其实正餐类的粥店就是中餐店,根据自己的市场及客户定位,选择要经营的菜品。主打大众消费的家常菜系即可;鲁菜、川菜、特色菜系都可以

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价格要根据当地市场行情,只是参考

除去固定资产外,还有人员的筹备及人力成本、原料储备、营销成本等;根据不同城市及地段投资总额会在15万浮动,想自己开店的朋友可以掂量一下资金状况,15万只是前期投资,最好有备用资金方便周转。

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此版皮蛋瘦肉粥是大众版的,适合自己制作。店面版的就不详细解说了。首先,作者所有的粥店都是无添加的,没有增稠剂、没有加碱、不勾芡。水米的比例是1:0.15,其中米和糯米的比例是1:0.2(之所以加糯米是为了增加香气和粘稠度);皮蛋(松花蛋)根据自己的喜好放;瘦肉丁(店里是提前煨制,自己做只要把肉丁切好焯水即可);鸡粉(只用大桥的鸡粉,550ML的粥放厨师调味勺1勺即可也就是2g);鸡精,放与不放都行;香油3——4滴;盐,根据自己的口味;姜丝,在白粥快好的时候放进去煮一会即可;小香葱,最后撒。其工序就是先煮白粥,快好的时候放姜丝、瘦肉丁、皮蛋、调料,会了吗?

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