蒜苔洗净控净水,放在阴凉通风晾干水分,我来为大家讲解一下关于青菜腌蒜苔怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
青菜腌蒜苔怎么做
蒜苔洗净。控净水,放在阴凉通风晾干水分。
煮锅里倒入清水,倒入陈醋、酱油,白糖、盐精。
蒜苔晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。
把蒜苔捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜苔。
放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜苔颜色变深即可。
把蒜苔段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。
揉至颜色变深,微出水。腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。
倒入晾凉的糖醋水,没过蒜苔段。
放置阴凉处,腌渍几天即可。
腌到蒜苔颜色暗红,口感爽脆最好。