在共同抗击疫情的时间里，全民变成了大厨，学会了制作凉皮，又学会猫耳朵，今天再给大家分享一个宁夏街头很火的小吃——辣糊糊
辣乎乎是宁夏的一道特色小吃，辣糊糊最早出现在80年代，在每个学校的周围都会有1-2家店主营这个小吃，是我们这一代人忘不掉的回忆，每天上学放学都会三五成群的聚在大盆边上流口水，红彤彤稠密的汤汁，串在竹签上的菜品随着汤汁和热气在锅里翻腾，在当年是名副其实的“口水锅”不够卫生，但味道真的是超级棒。
辣糊糊的配料：
配料：100g细辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻，鸡精，食盐，芝麻油，生粉
主料：豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等
辣糊糊的做法：
1、起锅倒入细辣椒面、少许孜然粉、少许花椒粉，不停翻炒，喜欢吃辣的炒至五成熟即可，不太能吃辣的可继续翻炒至八成熟，辣椒熟了会香但不辣，而且还会变黑，色相不太好了
2、加入500ml开水，如果有鸡汤兑入一半鸡汤，要不停搅拌防止糊锅，小火熬制3-5分钟即可，加入食盐、白芝麻、鸡精、芝麻油调味，喜欢干汁的可加入适量水淀粉，这样锅底就熬制好了
3、加入自己喜欢的食材，比如豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等，这美美的辣糊糊就成了
是不是看着很有食欲啊，唯有辣糊糊能解忧啊！还没有开始做饭的朋友可以试一下！
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