上个星期买了两个土豆，一个炒了吃了另外一个一直没管它，今天想整个酸辣土豆丝才发现那个土豆已经开始变绿了那么土豆能不能吃呢？答案是绿了没发芽不建议继续吃，因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多，食用后很可能会引起食物中毒的现象 土豆发青但是没发芽的时候不要继续吃，土豆本身含有一种叫做龙葵素的有毒物质即使土豆的质量更好，每100克土豆中也会有10毫克的龙葵素然而，青的或烂的或发芽的土豆中的龙葵碱至少会增加50倍，对人体健康有很大影响如果人体一次服用200毫克龙葵素，15-180分钟内就会出现胃灼热疼痛、咽部麻木、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症状如果摄入300-400毫克龙葵素，患者会出现瞳孔扩大、畏光、呼吸困难，甚至会因为呼吸麻痹而死亡，还会对呼吸中枢和运动中枢产生一定的麻痹作用，容易引起脑水肿和充血等症状可见后果是非常严重的，所以呢 建议平时别买太多如果要将土豆储存，需要通风透气，最好不见光，未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用还是小心为上，得了芝麻丢了西瓜就不划算了，我来为大家讲解一下关于土豆发青还可以吃吗?跟着小编一起来看一看吧!
土豆发青还可以吃吗
上个星期买了两个土豆，一个炒了吃了另外一个一直没管它，今天想整个酸辣土豆丝才发现那个土豆已经开始变绿了。那么土豆能不能吃呢？答案是绿了没发芽不建议继续吃，因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多，食用后很可能会引起食物中毒的现象。 土豆发青但是没发芽的时候不要继续吃，土豆本身含有一种叫做龙葵素的有毒物质。即使土豆的质量更好，每100克土豆中也会有10毫克的龙葵素。然而，青的或烂的或发芽的土豆中的龙葵碱至少会增加50倍，对人体健康有很大影响。如果人体一次服用200毫克龙葵素，15-180分钟内就会出现胃灼热疼痛、咽部麻木、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症状。如果摄入300-400毫克龙葵素，患者会出现瞳孔扩大、畏光、呼吸困难，甚至会因为呼吸麻痹而死亡，还会对呼吸中枢和运动中枢产生一定的麻痹作用，容易引起脑水肿和充血等症状。可见后果是非常严重的，所以呢 建议平时别买太多如果要将土豆储存，需要通风透气，最好不见光，未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用。还是小心为上，得了芝麻丢了西瓜就不划算了
