香叶是酱类菜肴或汤类的调味，同时也是西餐常用芳香调味料之一。香叶是一位中药材，同时也是一种食材。香叶是樟科植物月桂的叶，我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地皆有分布。
香叶含芳香油，主要成分是芳樟醇，丁香油酚，桉叶素，松油醇，乙酰丁香油酚，甲基丁香油酚，α-蒎烯，水芹烯等；还含倍半萜内酯：大牻牛儿内酯，月桂烯内酯，木香烯内酯，南艾蒿烯内酯，过氧南艾蒿烯内酯等成分。
1、开胃消食：香叶是一种调味佳品，对消化系统有显着的助益，可以帮助你打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛，而且养肝补肾，促进尿液流动。
2、增强体质：香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。
不管是风湿痛、一般性疼痛或是扭伤，月桂叶均有减轻症状的效果。我国传统中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。
