8月9日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所正式发布优质肉牛新品种“华西牛”。该品种的育成，打破了当前我国肉牛核心种源严重依赖进口的局面，提升了国际竞争力，更标志着我国主导品种自主供种难、只能依赖国外的时代一去不返。
华西牛种公牛、种母牛图
我国是牛肉生产和消费大国，然而，本土品种产肉性能偏低，使得肉牛产业的核心种源严重依赖进口。中国农科院副院长刘现武表示，近年来我国肉牛生产总体保持增长态势，生产水平逐步提升。但也要看到，牛肉产量还不能完全满足消费快速增长需要。原因主要是我国肉牛业起步晚，品种生产性能与国际先进水平有较大差距，养殖机械化程度和生产效率等方面也有待提升。
最终育成的新品种“华西牛”生长速度快，净肉率高达53.95%，成年公牛体重达900公斤，成年母牛体重达550公斤以上，主要生产性能达到国际先进水平。同时，它繁殖性能好，适应面广，既适应我国的牧区、农区以及北方农牧交错带，也适应南方草山草坡地区。
这一成果来之不易。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长、牛遗传育种科技创新团队首席李俊雅介绍，“华西牛”培育工作起始于1978年，经过43年的杂交改良和持续选育，形成了当前体型外貌一致、生产性能突出、遗传性能稳定的专门化肉用牛新品种——“华西牛”。其培育过程经历了杂交探索阶段（1978-1993年）、种质创新阶段（1994-2003年）和选育提高（2004年-至今）三个阶段。
华西牛新品种血缘组成
李俊雅介绍，研究团队选定内蒙古乌拉盖地区作为肉牛新品种培育基地，利用当地蒙古牛、三河牛和西门塔尔牛等品种进行杂交组合筛选。在育种过程中，紧跟世界肉牛育种技术前沿，构建了我国第一个肉牛基因组选择参考群，建立了770K的基因型数据库，并依托该数据库研发了我国首个肉牛全基因组选择技术体系，总体处于国际先进水平。同时，坚持“联合育种，统一协调，全国一盘棋”的育种思路，育种群体生产性能大幅度提高，优秀种牛推广数量不断扩大。
农业农村部种业管理司二级巡视员谢焱表示，“华西牛”是大家畜育种的一个重大代表性成果。在种群性能上，具有生长速度快、适应性强的优势；在核心技术上，实现了全基因组选择技术的突破；在组织机制上，成立了育种联合会并以实体形式运行，有机整合了育种企业、科研机构等优势单位力量。
据了解，截至2020年，“华西牛”乌拉盖核心群达到26群，总数达3600头。到2022年，全国“华西牛”核心场户达41家，联合育种企业总数达60余家。主要集中在内蒙古自治区的锡林郭勒盟、兴安盟、通辽、赤峰，以及河南、湖北、吉林、云南、新疆等省（自治区）。目前，“华西牛”已开始第5世代的选育工作。
“按照当前遗传进展推算，华西牛再经过5—10年选育提升，其生长速度、产肉性能和屠宰性能等主要肉用指标将媲美美国、澳洲等发达国家优秀肉用西门塔尔牛群体。华西牛优秀个体冻精可以对外出口，直接参与国际市场竞争。”李俊雅说。
学术支持
中国农业科学院
制作
光明网科普事业部
记者
宋雅娟
来源： 光明网-科普中国
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