教你白切肉的经典做法，肉质细腻不油腻，蘸酱后百吃不厌
提起白切鸡，相信大家都不陌生。它是广东很有代表性的美食，而且深受广东人民的喜爱。除了白切鸡以外，不懂大家有没有吃过白切肉？其实两种美食的做法相似，都保留了肉的原汁原味。唯一不同的地方是，白切鸡用的是三黄鸡，而白切肉用的是猪肉。
小编觉得，白切肉是难得的美食。把它做好以后，再蘸酱来吃别提多想。白切肉的肉质细腻，吃起来更是肥而不腻，全都是原汁原味的。不过，做白切肉还是需要技巧，并非直接放进锅里炖就行。那么究竟是冷水下锅，还是热水下锅呢？快和小编一起来看看，白切肉的经典做法。
【白切肉】
【食材】五花肉、白芝麻、葱姜蒜、香叶、香菜、老抽、生抽、香油、八角、香醋等。
【步骤】
第一步，选择肥瘦相间的五花肉。用五花肉做的白切肉，不用担心过于油腻。最好是买了新鲜的五花肉，再用温水去浸泡一下，可以把杂质和血水除去。
第二步，把冷水倒入电饭煲，再放入浸泡的五花肉。除此之外，八角、大葱、香叶、红枣、生抽和生姜，这些东西都是缺一不可。然后盖上锅盖，按下煲汤键，差不多煮一个小时。等煮到一定时间，用筷子轻轻的插入，看看五花肉十分软烂。
第三步，不需要着急捞出来，可以焖个10-15分钟。在炖五花肉时，可以准备蒜末、白芝麻和胡椒粉，把它们放在碗中。然后把热油倒入，香料和热油加在一起，能够逼出它的香味。
第四步，拿一个碗，倒入半碗开水，以及香油、食盐和陈醋，不停的搅拌后倒入酱汁里。等五花肉煮好捞出，就可以切成均匀的片，按照自己的喜好摆盘了。最后，撒上葱末和淋上调好的酱汁。
以上就是白切肉的做法，小编使用的是电饭煲，跟大家的做法有区别吗？在做白切肉的时候，最关键的一点就是冷水下锅，很多人不清楚用了热水。其实，用冷水煮五花肉，才能够把它的油分煮出，做好后也不会油腻呢。
看到这里，大家有什么疑问呢？欢迎在评论区内，说一说自己的做法。如果喜欢小编的文章，还可以转发点赞加关注，你们的支持就是小编的动力！
,
