葡萄架式在吐鲁番地区的演变及应用
罗 燕
葡萄在吐鲁番地区有着 2000 多年的种植历史，已成为鄯善县重要的传统支柱产业。近年来为全面提升葡萄果品品质，有效降低劳务用工成本，促进农民持续增收，吐鲁番地区全面推广葡萄标准化生产管理技术，而实施架式改造是实现葡萄标准化生产管理、有效降低劳动支出的关键举措。架改后，通过“三改、两控、一优化”标准化管理技术，葡萄果品品质、商品率、经济效益得以进一步提升。因此，笔者根据长期从业经验，围绕架式改造在吐鲁番地区的发展历程及技术推广，总结出实施葡架改后的几点优势，便于在生产中运用。
1 葡萄架式改造发展历程
鄯善县已成为我国葡萄栽培历史最长、面积最大、品质最为优良的葡萄集中产区之一。在悠久的种植历史中，鄯善县葡萄棚架主要经历了以下三个发展阶段。
第一阶段：1990 年开始搭建小棚架,实现了葡萄由伏地生长的传统模式向架面管理的过渡，大幅提高了葡萄产量。
第二阶段：2009 年开始，加大架式改造力度，改建小棚架，提高葡萄架面高度，主要解决农民“弯腰”劳动的问题，葡萄产量和品质有了进一步的提高。
第三阶段：2012 年以来，鄯善县深入贯彻落市委、县委（扩大）会议精神，在多方考察调研的基础上，根据吐鲁番市林果中心制定的《吐鲁番市葡萄架式改造（符合机械化作业要求）技术要点》，对鄯善县葡萄架式改造模式、架面高度、宽度等提出了具体要求，同时重点推广“三改、两控、一优化”技术措施，逐步扩大葡萄标准化生产示范基地建设规模，农民日常管理的劳动强度大大减轻，施肥、打药、埋土等机械化水平明显提高。
2 鄯善县葡萄架式改造技术标准
2.1 改造标准
（1）小棚架：根柱必须提高到 1.7 米以上，梢柱提高到 1.9 米以上。
（2）水平架：整体架面抬高至 1.7~1.8 米。
（3）双面三角架：两侧根柱抬高至 1.7 米，中间梢柱抬高至 1.9 米以上。
2.2 改造原则
（1）以确保机械能够进入园内进行作业。
（2）根据农机部门机械的操作特性，要求根柱与葡萄主根中心距离为 60~80 厘米。
（3）立柱高度以地上部分（机械操作面）高度为准。
（4）改造后架面要整齐、美观、规范，架下地面要平整、保持整洁，结合改园预留机械进出口。
（5）因地制宜，适地适架，以降低成本为原则，各地可结合实际选择改造材料；确保改造后架面牢固、耐用。
2.3 改造方法
（1）行距小于或等于 4.5 米的小棚架：将根柱、梢柱均挪至葡萄栽种沟内或两侧。
（2）原有架式高度范围为梢柱在 1.7 米以下、根柱在 1.5 米以下及木质立柱的架面：必须更换全部水泥立柱和横架杆，进行重新改造，达到标准高度，并实现机械化作业 。
（3）原有架式高度范围为梢柱在 1.7~1.79 米、根柱在 1.5~1.59 米的架面：利用原有架材，更换部分水泥立柱和横架杆进行改造，达到标准高度，并实现机械化作业（如原有梢柱可改造为根柱，部分横架杆可再利用）。
（4）水平架：更换或抬高、加高原有根柱，使整个架面高度达到 1.7~1.8 米。
（5）行距在 4.5~7 米三角形双面架：在利用原有架材的基础上，更换部分水泥立柱和横架杆进行改造，使两侧根柱高度抬高至 1.7 米，中间梢柱抬高至1.9 米的标准高度，并实现机械化作业（图 1、图 2）。
图1 架式改造后的葡萄园
图2 架改后的葡萄园便于开展病虫害防治工作
3 架式改造技术推广措施
3.1 以葡萄标准化生产基地建设为依托，加大技术推广力度
近年来，鄯善县始终坚持以各类标准化示范基地建设为依托，全面推进架式改造及标准化生产技术的推广（图 3）。通过制定标准化技术方案及建立示范基地领导负责、县乡两级技术骨干跟踪指导、农民日常管理的长效机制，严格各个生产环节技术标准及具体要求，确保标准化种植技术落实、落细、落地；同时，鄯善县还以示范基地为阵地基础，在葡萄生长管理各关键节点广泛开展形式多样、内容丰富的技术培训，充分发挥示范基地的辐射、带动作用，逐步引导农民转变思想，全面提升专业技术水平。目前，全县推广实施葡萄架式改造面积达 10 万亩，初步实现了葡萄从重产量向重质量的转型。
3.2 持续做好技术指导与科技培训工作
近年来，鄯善县紧密围绕林果业生产的关键技术环节，以县、乡、村三级技术队伍为依托，不断加大技术服务力度；同时，采取有力措施，以“百千万林果科技进万家”、 “冬季攻势”等活动为契机，广泛在各乡镇大规模、大范围开展实用、实效、通俗易懂的林果科技培训，提高实用技能水平，确保做到一户一个明白人。
4 实施架式改造的几点优势
4.1 机械化开墩省人工
长期以来，鄯善县的葡萄种植采用低矮、狭小的棚架，农民劳动强度大，尤其是在每年春季葡萄开墩用工高峰期，劳动力短缺问题较为突出，加之近两年来，由于受大环境的影响，从南疆等外地来鄯务工的人员大幅减少，用工需求与现有劳动力不相匹配的问题尤为突出。但随着架式改造不断推进，开展机械化作业的面积越来越大，使得农民“弯腰”劳动难题得以逐渐解决，用工压力大大缓解 [2-3] 。据统计，人工开墩效率为 3 人/天/亩，机械开墩效率为 1 人/天/亩，以开墩 1 亩地为例，每亩地节省人工 2 人。
4.2 机械化开墩省时间
以前，在春季开墩期，鄯善县农民通常会在入春时开大土、气温上升时再开小土的方式进行开墩，用拉长劳动周期的方法，来缓解劳动力短缺、劳动量大的困难。但吐鲁番地区春季气候不稳定，经常会在早春出现大风、霜冻等恶劣天气，造成葡萄不同程度的受灾，不能适时出土是春季开墩很大的问题。大力推广架式改造后，机械开墩的应用，解决了适时出土这个大难题。现在，鄯善的农民可以在最佳时间快速完成开墩任务，不必在为提前开土担心葡萄受灾。以 1 人开墩 1 亩地为例，人工开墩需要 2 天时间，机械开墩仅需要半天时间，大大缩短了开墩时间，提高了工作效率。
4.3 机械化开墩省工钱
架式改造后，葡萄整体架面得以抬高，便于农机具进出作业，能正常开展机械埋土、喷药、开墩、埋墩、转运等葡萄田间管理作业，农民日常管理的劳动强度大大减轻，随之劳务支出也大大降低。尤其近两年，在大环境的影响下，人口流动性较小，随着供需关系间的不平衡，劳务用工工资还在上涨。以开墩 1 亩地为例，人工开墩需 700 元，机械开墩只需400 元，每亩可节省 300 元。
4.4 病虫害发生程度有所降低
在传统的低矮棚架下，空间狭小较为密闭，葡萄架下空气流通性相对较差，容易形成低温、潮湿的小气候，给葡萄病虫害的大面积发生提供了必要条件。而实施架式改造后，通过提高架面，增大了葡萄架下的空间 [4] 。加之近年来农民的意识逐渐转变，在进行疏花疏果和整形修剪后，架面上枝条与果穗的承载量得以降低，架面整体采光更好，空气流通更为畅通，小气候更加干燥，给病虫害的发生创造了不利的环境。据统计，同一块地实施架改后病虫害发生率可降低 5%~10%。
4.5 果品品质进一步提升
在传统的低矮棚架下，人工作业空间有限，再加之以前农民片面追求产量，习惯于进行粗放化管理，不进行疏花疏果，造成棚架下采光不好、果实营养供应不足，葡萄果穗、果粒大小不一，糖度不达标的情况时有发生。而实施架改以后，抬高了架面，树体通风透光，光照均匀，在此基础上实施葡萄标准化生产技术措施，加强花果管理，推广疏花、疏果、修穗等一系列技术措施，生产的葡萄着色度好、穗形整齐一致、果粒大小均匀、成熟一致，商品性较好。近年来，通过推广架式改造和标准化种植技术，全县葡萄商品率逐年上升，逐步形成了以鲜食葡萄销售为主、制干为辅的发展格局。
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