人类由于饮食文化的关系，食物大多经过高温蒸煮，存在天然动植物种的酵素因受热被破坏，所以现代人摄取来自大自然的酵素机会不多，近年来呼吁回归大自然饮食的生机养生法强调生吃新鲜蔬果，喝天然菜汁的原因在此，也可见酵素的价值所在。 苹果酵素的功效：可美容去脂，补心血，健脾胃，促进新陈代谢。
By 高高gaogao
用料
- 胡萝卜 半根
- 西红柿 1个
- 苹果加上以上食材凑够 500g
- 糖 350g
- 纯净水或者凉白开水 3升
做法步骤
1、将蔬果洗干净切块，不需要去皮，案板及刀必须无油
2、发酵桶（我用的是日本和风来发酵专用桶）倒入水，糖
3、放入切好的蔬果，搅拌均匀
4、盖好盖子，放通风阴凉处开始发酵，冬天大约五到七天，夏天两三天即可，每天早晚用无水无油的干净勺子搅拌一下（下午开始做的）
5、第二天早上打开盖子，搅拌，已经明显小泡泡出来了
6、这是第三天早晨搅拌的情况
7、用ph试纸测试，ph值4就可以了（实际用了两天时间）
8、准备好瓶子，过滤布，漏斗
9、过滤布将发酵好的果汁过滤
10、用漏斗装瓶即可（冷藏可放大约一个月，每天打开瓶盖放一下气）
11、美美的喝起来吧
12、可以换成各种蔬果哦～～～
小贴士
饮用：做好后，放入冰箱冷藏后，口感更好。 效果：1饭前饮用150毫升，可促进新陈代谢，有利于减肥; 2饭后饮用150毫升，可促进消化，增强食欲，有利于增肥的哦
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