自制周黑鸭，吃起来味道真的有买的那个意思～ 莲藕和鹌鹑蛋真的太太太好吃了～
By 经常做吃的混账文案
用料
- 鸭掌 500克
- 莲藕 1节
- 香菇 1盒
- 鹌鹑蛋 1盒
- 料酒 2勺
- 浓汤宝 1个
- 生抽 3勺
- 老抽 3勺
- 甜面酱 2勺
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 小茴香 10克
- 花椒 1把
- 干辣椒 1把
- 八角 3个
做法步骤
1、自制周黑鸭，吃起来又麻又辣又过瘾～
2、做出来的周黑鸭，辣中带甜，麻中带香，强烈推荐集美们试试～
3、鸭掌加入葱结和姜片再加入清水；
4、倒入两勺料酒，煮开后再煮十分钟后捞起冲洗干净；
5、鸭掌加入两勺甜面酱；
6、再倒入三勺生抽；
7、再倒入三勺老抽生色；
8、放入灵魂调料：浓汤宝一个；
9、再放入桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒；
10、倒入一罐啤酒，再放入末过量的清水煮50分钟；
11、最后再放入剥壳的鹌鹑蛋、焯过水的香菇、莲藕煮3～5分钟即可～
12、自制周黑鸭做好啦～
13、麻辣鲜香，越吃越馋～
14、一整盘吃不完可以摆摊～
鸭掌的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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