南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(1)

婆婆在院子里中了几棵大南瓜,收成挺好的,太多了,送亲朋好友,还剩下不少,吃不完,做成馒头消耗掉,这个南瓜含水量太少,和面的时候面粉和南瓜泥的量快1:1了

By 米粒爱奇异果

用料

做法步骤

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(2)

1、南瓜去皮蒸熟凉晾,加入耐糖酵母和糖搅拌均匀

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(3)

2、加入面粉揉成光滑的面团,想要蒸出的馒头光滑,一定要把面团揉光滑,大约揉十分钟

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(4)

3、放在温暖的地方发酵至两倍大,手指沾干面粉不塌陷不回缩

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(5)

4、拿出来排气,,多揉一会,蒸出来表面才光滑,平均分成15份,每个大约50克左右,做了两屉,一起蒸的

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(6)

5、全部揉好,放入蒸锅醒发15-30分钟

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(7)

6、凉水上锅,中火蒸18-20分钟左右,关火闷三分钟开盖

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(8)

7、成品图,好软,

南瓜馒头做法(南瓜馒头的做法)(9)

8、下午的阳光真暖

小贴士

1.我用的南瓜泥360克,面粉430克,我用的南瓜含水量太少,大家请根据自己用的南瓜适量增减。

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