好动,呃~又好静”,这是钟汉良给自己的“标签”。年届不惑,大红了几次,你觉得他看透了一切?他只是不在意,却又像“小朋友一般”好奇,对生活中出现的一切都好奇,什么事都想去试试看,想接触。这不,最近几年他爱上了料理,因为觉得特别享受过程中的专注,就像另种思考。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(1)

演戏,难得真实

我们的拍摄在台北一间浓浓和式风格的院子里进行。拍摄时,摄影师去换灯,钟汉良在一边开始了做鬼脸,他手上其实拿着面包(道具),竟然开始吃了起来,还很认真。“呀,那个是道具,不用真的吃!”编辑提醒他。工作人员也担心拍出来不美(雅)观,一直使了劲地暗示,可这位“大小孩”拍完凑近摄影师的电脑认真地看,说:“我觉得很好嘛很真实啊!”出道多年,他大概真的只是想在演戏之外,更像自己。

这次的访谈从他最新饰演的角色开始。在《凉生,我们可不可以不忧伤》里他演程天佑。“像个真实的人”“有爱,有担当,强势又有几分孩子气”“小太阳”……这些都是钟汉良眼里的“程天佑”,说这话的时候,一个恍惚,你会觉得他可能还没出戏。

又或者,与其说他其实就是程天佑,不如说,他是在演戏过程中帮助程天佑找到与钟汉良连接的那部分。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(2)

做菜,进入无他的喜悦

过去一年里,钟汉良迷上了做菜。“就是突然想知道吃的东西是怎么变出来的,怎么会是这个味道,里面加了什么。”他启动做菜的理由,是解题。入行多年,唱歌拍戏、出通告,每天都很忙碌,本来他对食物很随意,在剧组大家说吃盒饭就吃盒饭,偶尔觉得便当油太多了就拿杯茶过过油……准会想到“粗糙派”去细腻学烹饪?

有人说做菜像修行,你可以随之进入一种“禅定”。钟汉良认为这说法太对了,“就是突然有一天想自己动手做道料理,想要转换心情,当我把注意力集中放在烹饪这件事上,只关注食物本身,其他什么事情都不想,就只是洗菜、切菜、配料、炒煎烤蒸,直至完成。发现整个过程竟然是无他的、愉悦的、一气呵成的,非常开心。”当然,如果他觉得这过程还能带来好吃的“作品”,就更喜悦了。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(3)

于是一年多时间里,钟汉良开始用尽各种办法学习做菜,“上网看,看到谁都问,也有找厨师上过专门的课。常常去吃的那些餐厅,有机会我也会问chef,这个菜怎么做的。”经手百来道菜,有成功,也有失败的。

在随身的背包里,那天他随手就掏出本最近正在读的书——用科学解释烹任的《料理科学》,并还兴致勃勃地分享自己私藏的早餐菜谱和喜欢的各地传统菜市场,像一个怀抱玩具盒子的孩子,打开,一件件如数家珍,伴了点“炫耀"。

就在拍摄那天,钟汉良自己给自己做了一份丰富的早餐:打碎的牛油果中加入一点黑胡椒,涂抹到新鲜的吐司上面,再放上一个堪称完美的水波蛋。“切开蛋黄会流出来,哇!”越说越兴奋,突然就明白了为什么他刚才偷啃面包。

而即便外出,这个“新晋大厨”也会尽量租住有厨房的房子。最好离菜市场近,“骑个脚踏车就可以去买菜。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(4)

生活,一张射手座名片

钟汉良是典型的射手座。这能解释关于“好奇心宝宝”“大小孩”和“行动爱好者”这些卡片,而他在对生活保有纯真而热烈的情绪同时,也完全不吝于分享。

隔一段时间,就会很想要去做一张专辑。”可能就因为射手座的特质,钟汉良是急于需要把裹好的情绪,像星火一样抖散开,唱予人们分享。他的“乐作人生”演唱会已经持续了三年,可站到舞台上,他还是会紧张,不过这种紧张“也是兴奋带来的”。舞台会突然间给他带去能量,让他发光,发亮;台下的掌声,则像一双双温柔而坚定的手,托着他,触摸着,仿佛闭上眼睛就可以听到那些心声。

你可能没法感觉,我在台上,是能在嘈杂声音里辨别出台下有很多熟悉感觉的,他们就一直陪伴着, 从时间和地理位置上的跨越,都不曾离开。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(5)

演唱会是一种形式,办展览又是另一种。

这么多年,只要去爬山,钟汉良一定会带着相机,拍城拍山拍人拍树拍昆虫,没有限制。在他看来,不管是哪一种媒介,文字、照片,或者是现在很流行的视频,零碎的内容似乎都不够诚意。“我希望把它们编辑成一个主题,或者做个故事也好。”于是2017年,他在上海办了展览《钟汉良HON视觉艺术展》,那年也是香港回归20周年,他整理出这20年里自己的作品,也在用多媒体方式,把他眼中的香港和世界的变迁呈现给大家。

出道至今几乎零绯闻,生活习惯极其良好。采访尾声,他是这么作总结发言的:“我感觉自己像是在修炼。”说完,调皮地给出了个双手合十的手势——应该也是早就忘记了先前调皮偷吃那片面包的滋味。

钟汉良生活中喜欢做家务(在做饭中思考人生)(6)

图文转自《LOHAS乐活》2018年7月刊

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