材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量，我来为大家讲解一下关于炖鲶鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
炖鲶鱼的家常做法
材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。
鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。
锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。
倒入鲶鱼块煎至外青微黄。
倒入适量的红糖。
加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。
倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了。
