家里还剩一块老南瓜，想着怎么料理它。老南瓜也就是存放了很久的南瓜，这种南瓜口感绵软，味道非常甜，如果焖来吃口感会很烂，吃着不粉糯，家里人不喜欢这种口感。存放久了之后就会很甜，非常适合做甜点。南瓜点心做法有很多，比如南瓜饼，软糯香甜，南瓜糕。南瓜花卷等等。这次要分享的是一道南瓜面食的做法，味道香，比面包还香，少油少糖，谁说不比高糖高油的面包好吃呢？
这是一道发面做法，我们叫它南瓜烤饼。发面食物的特点是好消化易吸收，刚好南瓜本身也有这个特质，属于粗粮类，富含食物纤维，对肠道运动非常有帮助。这道南瓜烤饼外焦里软，有浓浓的南瓜香，吃着香甜又可口。加入了南瓜之后就有点养生的味道了，所以不加一滴油。烙制的时候也是如此，不加一滴油，吃着清爽又健康。除了直接吃以外还可以做主食，配菜送粥都可以。
做法比较简单，跟一般面食做法差不多，需要发面，这会耗费一些时间。最后是用一口锅烙熟的，也可以用烤箱，也可以蒸。蒸出来的会更清爽，吃着不怕上火，烙出来的饼就会非常香，吃着味道好。烤箱烤得也差不多，因为没有那种锅气，所以跟烙的有一定的区别。最后的做法看个人喜好。这道南瓜烤饼做法简单，喜欢的不要错过了，赶紧收藏起来，有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
250克南瓜，20克白糖，2个鸡蛋，3克酵母，320 克面粉。
【制作步骤】
1.准备一块南瓜，去掉外皮，再切成薄片，冷水上锅蒸20分钟。去皮之后的重量是250克。蒸煮之后取出来。
2.趁热加入20克白糖调味，用叉子按压成泥。如果里面有多余的液体记得把它倒掉。
3.再往里面磕入2个鸡蛋，搅散顺便降温。然后加入3克酵母。搅拌均匀，搅拌到酵母融化。
4.少量多次地加入320克面粉，一边倒一边搅拌，搅拌车才能够面絮状。
5.下手和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。揉面的时候感觉太湿就加点面粉，反之则加点水。
6.发了一个小时左右，看到体积变大，内部充满了气孔就说明发酵好了。
7.把它移到案板上，给它揉搓排气。然后搓成长条。再分成大小均等的面剂子。
8.每一份都整理圆润，然后稍稍按扁。
9.底部撒点干面粉防粘，再盖上一张保鲜袋，防止风干，让它发酵至两倍大。
10.发酵好的生坯可以看到体积变大，按压一下会快速回弹，拿起来轻飘飘的就可以了。
11.起锅预热，不用倒油。下入生坯，盖上盖子，开小火慢慢烙。
12.底部定型变色之后给它翻个面，继续盖上盖子小火烙。
13.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。
14.切成块看一下，怕不熟的朋友就上锅蒸一下或者锅里滋点水加盖焖一会。
小贴士：
1.白糖的量根据个人喜好增减。
2.发酵时间不固定，温度高发酵快，夏天是发酵最快的。
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