说起四川很多人都会想起：火锅、腊肉、腊肠等等在这寒冷的冬天正是做腊肉、腊肠的好时机自从大学毕业出来深圳工作到现在，回家的次数屈指可数，记忆中的腊肠常常在脑海中回荡深圳这几天的天气特别的冷，不禁想起儿时在老家父母做腊肠的场景同时满足自己味蕾，让孩子也体验一下四川腊肠，我来为大家讲解一下关于四川腊肠怎么做才能香?跟着小编一起来看一看吧!
四川腊肠怎么做才能香
说起四川很多人都会想起：火锅、腊肉、腊肠等等。在这寒冷的冬天正是做腊肉、腊肠的好时机。自从大学毕业出来深圳工作到现在，回家的次数屈指可数，记忆中的腊肠常常在脑海中回荡。深圳这几天的天气特别的冷，不禁想起儿时在老家父母做腊肠的场景。同时满足自己味蕾，让孩子也体验一下四川腊肠。
配料：1、前上肉10斤，肥瘦比例2：8（2斤肥肉、8斤瘦肉），喜欢肥点的可适当增加肥肉，这样腊肠更有油水。
2、腊肠专用肠衣（购于某宝、如果有条件可去市场买猪小肠回来自己清理一次更有成就感）。
3、香肠调料（辣椒面80g、花椒面50g、盐90g、糖75g、高度白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量）嫌麻烦也可以直接某宝购现成的调料）。
4、将肉切成肉片宽2CM\长3CM左右的，然后将所有调料拌匀，腌制30分钟左右就开始装入肠衣中。装好后用绳子从中间系成一节节的。
5、最后烧点热水将装好的腊肠快速洗一遍，用牙签或是针快速扎扎腊肠，挂起来晾晒7天左右（晾晒多久看天气，因为深圳这几天太阳大，风大，所以7天足够了）
6、最后蒸煮腊肠，美味开吃，也吃出了爹妈的味道
