家宴中不可缺少的一道主菜——清蒸鲈鱼,做法简单,美观上档次,鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,口味属于咸鲜。鲈鱼中含有丰富的DHA,小朋友很适合吃,而且鱼刺很少,所以也特别适合老年人吃。
主料:鲈鱼(一斤左右就可以,不需要太大的)
配料:生姜,大葱,红尖椒,小葱
调料:蒸鱼豉油,色拉油
做法:1.将买回来新鲜鲈鱼洗净
2.蒸锅加水大火烧开
3.把鲈鱼身上划上几刀
4.在鱼身上抹上料酒
5.生姜切片,铺几片底盘,然后鱼肚子里和身上也放点生姜
7.蒸好后取出鱼放鱼盘,去掉生姜
8.把生姜、大葱、小葱、红尖椒切丝放鱼身上
9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上
10.锅中倒入色拉油加热至冒青烟
11.把热油浇在鱼身上
一道简单的清蒸鲈鱼就做好了,注意鱼蒸制的时间长短根据鱼的大小决定,也不易蒸制太长时间,否则鱼肉会老。,