湖南腊味合蒸是什么（湖南传统名菜腊味合蒸）

腊味合蒸：

主料：腊鸡，腊鱼，腊肉

调料：料酒，白糖，味精，鸡精，生抽，胡椒粉，香油

小料：马蹄葱，姜花，红椒段，八角，花椒

方法：1.将腊鸡，腊鱼分别切长方形块，腊肉切片分别用温水浸泡去盐分，摆入碗中。

2.调料除香油外，加鸡汤搅拌均匀成味汁，浇入蒸碗中放入小料蒸30—50分钟。。起锅扣盘中，原汁入锅勾芡淋香油即可。