前两天在超市买了一包油面筋，搭配丝瓜炒了炒，鲜美又下饭。昨晚打开冰箱发现还剩了点油面筋，于是就想着第二天做点什么好吃的。看见油面筋就会让我想到去年在宁波的时候，几乎每天都会吃到油面筋粉丝汤，油面筋里面塞满肉，和粉丝一起做成汤，非常鲜美。
灵光闪现！今早就跑到超市买了点肉馅，中午打算烧一道油面筋塞肉，比红烧狮子肉还要下饭，肉香四溢，滋味浓郁，吃完满嘴留香。同样都是肉丸子，但油面筋塞肉更胜一筹，还不会做的小伙伴一起来看看详细制作步骤，保证你几天不吃就馋哭！
【油面筋塞肉】
主要食材：油面筋、猪肉馅、胡萝卜、小葱
【制作步骤】
1.最好选用前腿猪肉馅，前腿肉的肉质更细腻，非常适合做各种肉馅。肉馅里放入切好的姜末、葱花、胡萝卜碎。肉馅里加一点蔬菜口感饱满，营养丰富。根据自己的喜好可换成其他的蔬菜，例如：木耳、荠菜、马蹄等都可以。
2.猪肉馅里同时还要淋入生抽、料酒、蚝油、白糖、香油、盐、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。猪肉馅调好后，要放置10分钟以上，让食材充分入味。
3.油面筋用食指抠一个小洞（如下图），并掏出一个空心的油面筋。千万不要用筷子插进去在里面来回的捣，很容易把油面筋捣破。用手指更能触摸油面筋里面的结构，不易弄破，方便又快捷。
4.然后用筷子把肉馅轻轻塞入油面筋里面就可以。
5.油面筋里面都塞满肉馅后，上笼中大火蒸10分钟。用干淀粉封口，作用是防止肉馅跑出来。
6.蒸油面筋的时候，准备姜片、葱段、冰糖、八角。
7.油面筋蒸好后，放在炒锅中，加入热水。放姜片、葱段、冰糖、八角。同时淋入生抽、老抽、料酒、盐，小火慢炖8-10分钟就可盛盘。锅中留的汤汁放点水淀粉，收成浓浓的酱汁淋在油面筋上就可以啦。
馋哭了！只要吃过我做的油面筋塞肉，都竖起了大拇指，咬一口会爆汁，肉香四溢，吃完满嘴留香。油面筋的香味和肉馅经过蒸、炖，充分吸收了彼此的味道，其味无穷，几天不吃就馋得慌。
油面筋塞肉的小贴士：先蒸后炖，这样做会更加入味。很多人嫌麻烦把塞满肉馅的油面筋直接扔锅里炖，这样做虽然省事，但味道不仅不够浓香，还不会爆汁。
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