每个季节都有转眼即逝的食物，稍不留神就要再等一年，前两天买菜的时候看见有新大蒜上市了，于是买了几斤准备做糖蒜。新鲜的大蒜很嫩做糖蒜最好吃，酸甜还没有蒜的臭味，而且还有杀菌，防癌，削脂，解腻的作用。
腌糖蒜
新蒜头……三斤
白糖……200克
白醋……两瓶
陈醋……半包
盐……适量
1，把外面的老皮剥掉，也可以留一两内皮。
2，把蒜的根部切除，茎部也切短。
3,用水清洗清洗几次。
4，晾干水分。
5，均匀的撒入盐，腌一个晚上，中途翻拌一下。
6，两瓶白醋加半袋陈醋加糖，放锅里煮开。也可以全部用白醋，腌出来就是纯白色的了。喜欢甜的也可以多加糖，或者加蜂蜜。
7，等醋完全放凉了再倒到蒜里。醋要没过蒜。最好是用玻璃的瓶子装。然后盖好，过两个星期就可以开吃啦。
这是去年腌的糖蒜，就剩这么点啦，一直舍不得吃。
