冷锅串串加盟店开业之际，有一项极重要的工作内容不能忽略，那就是定价问题的考虑，不但要符合当地餐饮市场的水准，同时还要为广大的消费群体所接受，同时定价本身也不能随意而为之，或是调高，或是调低，擅自变更往往会导致老客户流失。
事实上，餐饮行业的定价就是一门学问，讲究着一个主基调，同时还能顾及其他消费水准的客户，尽可能地满足更多的消费需求，这才是一种王道！也就是说，一味的曲高和寡显然不可取，但一直保持着微利营业也不行，难免会落入一种低端档次的局面！
对此，南签门南派冷锅串串品牌创始人表示，建议加盟者首先参考当地经济水准来量力而行，其次就是结合冷锅串串加盟店的市场定位来进行定价，最后就是花更多的时间与精力，在冷锅串串的品种、食材上面多做文章，从而打造出一种全方位的消费模式，能让更多的顾客毫无半点顾虑的买单。
比如说，一些当季的素菜可以采取大批量采购的方式，从而降低进货成本，最终将其以微利形式在店内主动推荐，不但消费者乐见其成，而且还会产生一种高性价比的消费感官，久而久之，就会对这家冷锅串串加盟家产生依赖性，这就是老顾客的培养，同时也是品牌与口碑的打造。
包括当下二师兄价格大涨，一些颇有智慧的店主就推出鱼肉、鸡肉、鸡爪、鸭掌等荤菜，无疑就是一种变相地降低运营成本，同时也稻能得到消费群体的认同，所以定价一如前言，其实就是餐饮运营的一门学问！
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