冬天要多吃这种小海鲜，味道鲜美，口感有弹性，全家都爱吃
鱿鱼的名字里面虽然也有鱼，但是和鱼完全不同。我一直生活在南方城市，小的时候没有吃过鱿鱼，都不知道这是啥。后来吃烧烤的时候发现，鱿鱼原来这么好吃。烤好之后的鱿鱼吃起来很有嚼劲，刷上调味料之后，吃起来就更加入味。这是鱿鱼的常见吃法，其实还可以用鱿鱼来炒菜。
鱿鱼一般都是爆炒，最好是炒出来辣辣的口味，这样吃起来就更加开胃了。因为这是一道爆炒的菜，所以要掌握好时间和火候。喜欢吃辣的话，就选择辣味十足的辣椒。这道菜不仅是做法简单，所需的食材也性价比很高，隔三岔五就能炒上一盘，端上桌相信就会被抢光。冬天要多吃这种小海鲜，味道鲜美，口感有弹性，全家都爱吃。
【菜名】爆炒鱿鱼
【配料】鱿鱼，青椒，洋葱，生抽，蚝油，白砂糖，姜片，葱，盐等
【制作步骤】
1、配料中提到的几种食材全部准备好，还有各种调味料也不能少，这样才能炒出来好味道。鱿鱼可以直接买现成的，或者是让老板处理好，不然回家之后处理起来有点麻烦。至于买多少鱿鱼还要看具体的食量。
2、鱿鱼买回去之后要先洗干净，去除鱿鱼的内脏，鱿鱼皮等部位，处理好之后的鱿鱼再用清水冲洗干净，要是不愿意去皮也可以，并没有太大的影响，关键是要反复的清洗干净。
3、洗净之后的鱿鱼还需要腌制，将准备好的鱿鱼放在盘子里面，提前准备一些小葱和姜片，洗干净之后葱切成段，再将姜片和葱与鱿鱼放在一起拌匀。
4、再将鱿鱼都切成条，但是不要切的太细，还是要有一些宽度。
5、等到切好之后，将鱿鱼条和葱姜都放在大一点的容器中。
6、加入适量的料酒，生抽，加好之后一起抓匀，可以戴上一次性手套抓匀，抓匀之后腌制45分钟左右。
7、腌制好之后再倒入适量的蚝油，加入一些胡椒粉。
8、继续的将食材抓匀，还是腌制45分钟左右。
9、在腌制鱿鱼的时候去处理其他配菜，洋葱去皮洗净后切成丝，青椒去蒂和籽洗干净切成丝，这样准备工作就完成了。
10、锅里加少许的油，热了之后先将洋葱放进去煸炒，将洋葱炒软炒香。
11、之后倒入腌制好的鱿鱼，用大火炒2分钟左右。
12、滴入几滴鲜露，再将切好的青椒丝倒进去，加入适量的十三香，最后是加少许白糖来提鲜，将食材全部炒匀炒入味，等到食材炒熟之后就可以关火了，直接将炒好的菜装盘即可。
【烹饪贴士】
1、腌制鱿鱼的时候可以多加一些料酒，这样可以起到去腥的作用。
2、想要炒出来的鱿鱼味道鲜嫩可口，那么掌握好火候和烹饪的时间，不能炒太长的时间，不然会影响到鱿鱼的口感。
3、鱿鱼可以直接买现成的，这样回家之后就省事多了，不然处理起来比较麻烦。
【文章编辑】目食海小兔子
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