【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中医认为，夏季应于心，大暑时节气温高，气温高、暑热盛，易引动心火，而舌为心之苗，因此容易导致口舌生疮。
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红萝卜竹蔗马蹄水
材料：
胡萝卜2个，竹蔗200克，马蹄250克，乌梅（去核）2个，冰糖适量。（3人份）
做法：
（1）马蹄削皮，对半切开；竹蔗、茅根砍小段；胡萝卜切块。
（2）所有材料放入锅中，加入2升清水，大火煮沸后转小火煲1小时，适量白冰糖调味即可。
专家点评：
马蹄是荸荠的俗称，《本草纲目》记载其有清热消渴，清心明目的功效。乌梅性味酸，有收敛虚火，生津的功效止渴的作用。竹蔗性寒, 有清热凉血的功效，常用于口干咽肿，口舌生疮。整个药膳口感酸甜，生津开胃，能清心除热，凉降心火。
小贴士：
（1） 糖尿病患者可以不加糖。
（2） 对于平素体质偏实热的人群，本药膳可放入冰箱作冷饮；对于平素体质偏虚寒的人群，可不加竹蔗。
健康回眸
