清代以来，粤东地区有一种近似古代成年礼的特有礼俗——“出花园”。它是粤东潮语区和客家区为十五岁或十六岁（都计虚岁）的男女孩子举办的成人教育礼俗，表示该男女已成人。此俗至今还相当流行。
潮汕地区古代的成年礼，府县志都有所记载。清嘉庆《澄海县志》云：“（冠礼）旧志不载。今俗男子甫离襁褓即加帽，至年四五岁养发，长为总角。将婚之前具冠，命赞礼者祝加其冠，皆亲长所赐，然惟士夫家间一行之，民庶多略。女子将嫁而笄，则贵贱无异焉。”清光绪《海阳县志》载：“冠、婚、丧、祭，多遵文公《家礼》，然冠礼故家存其名，田家则不知为何事矣。”清光绪《饶平县志》曰：“饶俗，其始冠亦卜日召宾，择具庆子弟为冠者栉发，又推德望者为之字，冠皆拜谢之。其有先施贺礼者，遍拜谢之，虽曰从俗，亦不失古意也。女子许嫁，笄而字，仪如男子。”清光绪《潮阳县志》说：“《唐志》云‘冠礼之废久矣，而女子则有加笄之礼。将出阁，择吉令拜于堂，坐以圆笪，母为之加新髻，勉以好语，谓之‘上头’。然愚访潮俗，男子将娶，亦同于是日冠笄，则均是冠礼遗意也。”据上，可知清代潮汕地区仍有冠礼遗俗。潮俗加冠和及笄常与婚礼结合进行，不一定是男二十岁和女十五岁。潮汕民间也没有把加冠、及笄作为固定仪式。客家地区有视男二十一岁为成人，为其作庆生日之礼。
关于出花园的由来，传说，昔时富家大户住宅配套建有花园，为孩子嬉乐之所。孩子长到十五虚岁，则被认为可以走出家门了，值得庆贺。从传统心理上，潮人认为儿童在十五岁前一直是生活在公婆神保佑下的“花园”里，当儿童长到十五岁时，在七月初七日这天必须举行“出花园”的仪式，让孩子跳出“花园”墙，到广阔的天地去，或求学，或从事商贾活动等。出花园仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”（晾晒用的竹箕，内盛放着粿品、糖果和花生米）上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，这是最后一次拜公婆神。这一天孩子要穿红皮木屐，跳过“胶掠”，往返多次。中午，家中要备丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋等共十二道菜（表示一年十二月生活幸福）。青菜以厚合、青蒜、葱、芹菜等为主，寓意为孩子长大后能算会除，聪明勤快，诸事合意。这一餐要让出花园的孩子坐正位（潮州一带，出花园的坐在一张坐北朝南的桌子前吃，吃的时候，做母亲的要在他或她身旁念诀：“阿奴是坐北朝南，阿奴已经成人。”），象征着孩子已成了家中的栋梁；要让孩子吃鸡头（男为公鸡头，女为母鸡头），其意是长大后能出人头地、兴旺发达。席间，亲人要祝福孩子。
潮汕出花园习俗各地有所异同。大多数地方定七月初七日出花园，但有些地方则另择吉日；有些地方只给男孩子出花园，没有女孩子的份，这是重男轻女的表现；有些地方要先求神占卜，在得知没有“冲撞”的情况下才可举行仪式。饶平县黄冈镇凡经算命先生卜卦而不可出花园者，只举行简单仪式，给孩子穿新衣，另外再买一个猪肚煮熟让其躲在门后吃，俗称“换肠肚”。揭西、惠来、普宁一带，当天要给出花园者吃炒猪肠、猪肚，并邀请其他小朋友同进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”。揭阳出花园时，外祖家还得给外孙办“出花园礼”。出花园之日，孩子要吃甜丸红鸡蛋和甜猪肝，意谓圆满长进，并给外祖家及送礼的亲邻回送礼物。澄海、潮安一带要用六对花草（澄海有些地方现已改为红花、仙草两种）泡水给出花园者沐浴，围新肚兜。六对花草指的是：榕树枝、龙眼枝、红花、桃枝、状元竹、仙草各一对，把它们浸在清水里，便成为人们常说的“六对花水”。榕树枝、龙眼枝、仙草取其永葆青春之意，象征朝气蓬勃；状元竹是得中高第，成材的象征；而红花、桃枝则取其辟邪意，象征孩子听话、懂事，做事平安顺心。
另外，出花园这一天，母亲还得代表孩子带上供品，到街头巷尾的庙宇祭祀与孩子“厮守”在一起的“花公花妈”，答谢其庇佑之恩。出花园后的公婆母炉，如果出花园者还有弟妹，必须仍然供在眠床顶；否则可以把这炉丢弃于附近坑沟的清水中。这一天，出花园的孩子不能跑到当空之下，要躲在屋子里。这实际是要求孩子明白，从这天开始，不再贪玩，做个循规蹈矩的孩子。出花园后，孩子就算跳出了花园墙，告别了花香鸟语、天真烂漫、无忧无虑而又懵懂无知的童年，标志着他（她）进入了成年，真正踏上了人生之途。
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