挑选新鲜五花肉，去掉肉皮，剁成肉末状取2两剁好的肉馅，加一个鸡蛋，半勺糖，半勺盐，1勺料酒，适量葱花，姜末，我来为大家讲解一下关于酿豆腐的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
酿豆腐的家常做法
挑选新鲜五花肉，去掉肉皮，剁成肉末状。取2两剁好的肉馅，加一个鸡蛋，半勺糖，半勺盐，1勺料酒，适量葱花，姜末。
搅拌均匀，让肉馅上劲。
豆腐洗净后，切成块状。
将豆腐中间部位划开一个小口。豆腐口中撒少许盐。放入准备好的肉馅。
锅烧热，倒油，待油热后放入豆腐块。
保证豆腐块的每一面，都要煎至金黄。
豆腐煎好后，先盛出备用。
锅洗净，加入少许底油爆香葱姜，倒入生抽、香油、适量清水或高汤。放入豆腐，小火焖煮。
汤汁快烧干时，撒适量的盐，转小火煮5分钟。最后撒上小葱花点缀，装盘。脆嫩焦黄，用勺子舀起来放进嘴里，一种鲜香盈口的滋味，令人难以忘却。
