主料：鸡蛋5个、葵花籽油50克、枣泥90克 ，我来为大家讲解一下关于红糖枣泥戚风蛋糕怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
红糖枣泥戚风蛋糕怎么做
主料：鸡蛋5个、葵花籽油50克、枣泥90克。
辅料：低粉90克、红糖60克、水20克。
把所需原料称量好。
蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。
蛋黄中倒入葵花籽油、水。
用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入枣泥。
用手动打蛋器搅匀。
低粉过筛倒入蛋黄液中。
用手动打蛋器拌匀。
红糖枣泥戚风蛋糕的步骤
拌好的蛋黄糊状态，盖盖防干皮先放一边待用。
蛋白用电动打蛋器转圈打发，打发到粗泡时放入三分之一红糖。
打至细泡时再放三分之一红糖。
打至出现纹路后放入剩下的红糖。
打至打蛋器拉出有硬角就可以了。这时预热烤箱160度5分钟以上。
打好的蛋白霜状态。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
翻拌均匀，拌好的状态。
倒入18厘米中空模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，150度55分钟左右。
烤好后取出在台面摔下散出热量。
倒扣直至完全冷却。
