英式下午茶的门道（英式下午茶三部曲）

到底传统的英式下午茶有着怎样的魔力，如此迷惑着英国人的胃口？就算未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，也能马上体会到英式下午茶的精致、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

第一部：享用美味点心。

在酒店中，英式下午茶通常三层塔，最上层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有松饼Scone，这是英式下午茶必备的，其它如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味，像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干等。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱、三文鱼三明治、番茄蒜蓉包、英式松饼、曲奇、蓝莓蛋糕、芝士饼。怎么样，如此多品种糕点摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。

第三部：品茶。

当然无论甜点多么丰富，无论茶器多么精致美好，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。不过在这个季节，奶茶是小编的最爱。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮，在寒冷的冬季，一杯温热的奶茶无疑是一剂暖心秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配下午茶点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波粼粼的泰晤士河边，不愿醒来。

在哈尔滨想品味经典英式下午茶，那自然是要来爱建上海沙龙的SELENE英式下午茶啦。英式复古的环境，精致华美的茶具，以及正宗的英式红茶，配上三层塔，绝对是视觉和味觉的双重享受。贵族般的生活，从SELENE开始。

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